Almôndegas em caldo, almôndegas de carne super macias, um prato principal da culinária italiana, que as avós preparavam como o macarrão com almôndegas. As almôndegas de carne em caldo podem ser preparadas com carne de vitela, como eu fiz, ou com carne de frango ou de boi, para o cozimento você pode usar caldo de legumes ou de carne. Às almôndegas de carne em caldo, você pode adicionar também massinha assim terá um prato ainda mais rico e completo. As almôndegas de carne devem ser pequenas para serem melhor saboreadas, caso contrário, você terá que cortá-las na hora de comer, pode servi-las também acompanhadas de legumes se prepará-las com caldo de legumes. Agora vamos ver como fazer almôndegas em caldo e se você tentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 l caldo (de legumes ou de carne)
- 500 g carne moída de vitela
- 1 ovo
- q.b. salsinha
- 2 colheres pão ralado
- 1 batata cozida
- q.b. queijo ralado
- q.b. sal
Como fazer as almôndegas em caldo
Comece a preparar as almôndegas em caldo, primeiro prepare o caldo de legumes ou de carne no qual você cozinhará as almôndegas.
Enquanto isso, coloque a carne moída em uma tigela, adicione o ovo, uma batata cozida amassada e incorpore à carne.
Adicione o sal, a salsinha picada, o pão ralado e, se desejar, uma colher de queijo ralado.
Misture bem todos os ingredientes, depois pegue parte da massa e forme as almôndegas, rolando-as bem entre as mãos, elas devem ser pequenas, para que possam ser comidas de uma só vez.
Quando todas estiverem prontas, cubra-as ou coloque-as em uma tigela com tampa e leve à geladeira.
Quando o caldo estiver pronto, coe e adicione as almôndegas que cozinharão por 30 minutos.
Sirva as almôndegas com o caldo bem quente e, se desejar, adicione queijo ralado.
Como conservar as almôndegas cozidas em caldo
Conserve-as na geladeira por 2 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra carne moída em vez de carne de vitela?
Certamente, você pode usar carne moída de frango ou de boi
