Berinjela in carrozza com queijo derretido são ótimas para servir como acompanhamento ou entrada. Você pode servir essas berinjelas com queijo derretido também para acompanhar um aperitivo delicioso e original, têm um coração derretido graças à provola defumada que adiciona ainda mais sabor às berinjelas e, além disso, são assadas no forno, portanto, leves e sem cheiro de fritura na casa. Se você preferir, pode fritá-las como fiz com os cordon bleu de berinjelas. Recomendo também experimentar as BERINJELAS À MILANESA RECHEADAS e os CORDON BLEU DE ABOBRINHA no forno. Agora vamos ver como fazer as berinjelas in carrozza e, se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas deliciosas com berinjela que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Berinjela in carrozza
- 1 berinjela redonda
- provola defumada (ou outro queijo derretido)
- 2 ovos
- pão ralado
- sal
- 100 g presunto cozido
- q.b. pimenta
Como preparar as Berinjela in carrozza
Comece a preparar as berinjelas in carrozza. Limpe a berinjela, elimine a parte do caule, lave bem e corte em fatias com espessura de cerca de meio centímetro. Corte o queijo derretido, ou a provola defumada ou a mussarela em fatias e reserve.
Quebre os ovos em um prato fundo e bata com um garfo, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Despeje em um prato raso o pão ralado.
Aqueça o forno ventilado a 180º e forre a assadeira com papel manteiga.
Pegue uma fatia de berinjela, coloque no centro o queijo e o presunto e feche com outra fatia de berinjela. Passe no ovo, depois no pão ralado e novamente no ovo e no pão ralado, pressione bem e coloque na assadeira.
Continue assim até terminar os ingredientes. Adicione um fio de azeite e, quando o forno estiver quente, leve ao forno e asse por 20 minutos, virando as berinjelas in carrozza na metade do tempo.
Se desejar, você também pode fritá-las em vez de assar no forno, usando óleo de amendoim.
Como conservar as Berinjela in carrozza
As berinjelas in carrozza podem ser conservadas na geladeira por 2 dias.
