Bifes de vitela com radicchio um delicioso segundo prato enriquecido também com acompanhamento, são fáceis de fazer e são ricos em sabor. Para obter um prato saboroso e não muito amargo, use o radicchio de Treviso tardio IGP, que é muito menos amargo do que o precoce. A carne com radicchio de Treviso a pode ser preparada com antecedência e depois aquecida na hora de servir ou, ainda melhor, prepare o radicchio e cozinhe os escalopes no radicchio apenas na hora de servi-los. Se você também ama o radicchio de Treviso IGP, recomendo dar uma olhada em RADICCHIO DE TREVISO, receitas com radicchio trevigiano. Agora vamos ver como fazer os bifes de vitela com radicchio de Treviso e, se experimentarem, me avisem. Barbara
Aqui estão outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar os bifes de vitela com radicchio
- 400 g bifes de vitela
- 2 unidades radicchio rosso de Treviso IGP, tardio
- 30 g manteiga
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 20 g cebola
- q.b. farinha
Como preparar os bifes de vitela com radicchio
Começamos a preparar os bifes de vitela com radicchio, limpe o radicchio de Treviso tardio, elimine a parte final do talo, lave-o e corte-o finamente, limpe também a cebola e pique-a finamente. Passe os bifes de vitela na farinha e reserve.
Coloque em uma frigideira grande um fio de azeite de oliva extra virgem, adicione a cebola e o radicchio, refogue por 10 minutos, mexendo frequentemente, no final do cozimento ajuste o sal e coloque o radicchio em um prato, mantenha metade aquecido, a outra metade bata com um mixer de imersão até obter um creme.
Na mesma frigideira onde cozinhou o radicchio, coloque a manteiga, quando estiver derretida, adicione os bifes de carne previamente enfarinhados, deixe cozinhar por um par de minutos de ambos os lados até dourar. Agora adicione o radicchio previamente cozido e também o creme de radicchio, ajuste o sal e adicione um pouco de água quente ou caldo de legumes e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos.
Sirva os escalopes de vitela com radicchio de Treviso IGP bem quentes e acompanhados com seu molho de cozimento e o radicchio de Treviso.
Como conservar os bifes de vitela com radicchio
Os bifes de vitela com radicchio podem ser conservados na geladeira por 2/3 dias, e também podem ser congelados por 2/3 meses
