Preparação

• Vamos preparar os Bolinhos de ricota e maçã, coloque em uma tigela a ricota e o açúcar e misture com um garfo até obter um creme homogêneo. Agora, adicione os ovos, a farinha peneirada, o fermento, a vanilina, o rum e o sal e misture bem até obter um creme liso e homogêneo.

• Despeje o óleo de amendoim em uma panela e aqueça-o, você pode verificar a temperatura mergulhando o cabo de uma colher de pau, quando formarem bolhas ao redor, o óleo está na temperatura certa, ou use um termômetro e quando estiver a 180° está pronto.

• Enquanto o óleo esquenta, limpe e descasque a maçã e rale-a ou triture conforme preferir e adicione à mistura de ricota que acabamos de preparar, misture bem. Se desejar, você pode adicionar uvas-passas, mas garanto que ficam muito boas assim simples.

• Agora que o óleo está na temperatura correta, com uma colher, pegue a massa e despeje no óleo quente, soltando-a com a ajuda de outra colher. Forme mais bolinhos, mas não muitos, caso contrário não haverá espaço para virá-los e não cozinharão de forma homogênea, vire-os com um garfo para que dourem de todos os lados. Quando estiverem bem dourados, retire-os com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.

• Quando os Bolinhos de ricota e maçã estiverem prontos, transfira-os para o prato de servir com papel absorvente novo e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro