Bolo de coco e iogurte um doce cremoso e fácil de fazer, não precisa de cozimento e você prepara em pouquíssimo tempo. Recomendo prepará-lo com algumas horas de antecedência e guardá-lo na geladeira algumas horas antes de servi-lo para ter um creme mais denso e compacto. Para decorar o doce, além do coco ralado, usei também lascas de coco, mas você pode usar apenas coco ralado. Esta torta fria de iogurte e coco você também pode congelar e servir como semifrío. Basta conservá-lo por pelo menos 5/6 horas antes de servir no congelador ou conservá-lo por mais tempo e descongelar meia hora em temperatura ambiente antes de servir. Para fazer o doce de coco, use uma travessa de cerca de 20×25 cm. Agora vamos ver como fazer o bolo de coco e iogurte e se você tentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas de doces com coco que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Bolo de coco e iogurte
- 250 g mascarpone
- 3 colheres açúcar
- 3 potes iogurte de coco
- pavesini (eu usei 34 pavesini)
- q.b. leite de coco (ou leite)
- q.b. coco ralado
- q.b. coco seco (em lascas)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
Como preparar o Bolo de coco e iogurte
Comece a preparar o Bolo de coco e iogurte, coloque o mascarpone em uma tigela e trabalhe com um garfo,
adicione então o açúcar,
e o iogurte de coco,
misture com um garfo
e depois bata com a batedeira elétrica até obter um creme liso e bem fofo.
Coloque os pavesini na forma,
molhe-os com leite de coco ou leite,
despeje metade do creme e nivele,
e polvilhe com coco ralado.
Faça agora a segunda camada de pavesini,
molhe-os com leite de coco ou leite,
adicione o restante do creme
nivele, polvilhe com coco ralado
e decore com lascas de coco.
Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o creme se torne mais denso e compacto; depois, tire e sirva.
Como conservar o Bolo de coco e iogurte
O Bolo de coco e iogurte pode ser conservado na geladeira por 2/3 dias, cubra a forma com filme plástico, ou pode ser conservado no congelador por alguns meses.
