Bolo de iogurte e coco facilíssimo de fazer e super fofo, é uma sobremesa perfeita para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, no lanche ou após a refeição. O bolo com iogurte e coco pode ser cortado ao meio e recheado com creme de chocolate ou creme de confeiteiro, para ter um bolo alto como o meu, use uma forma de 20 cm. Para preparar o bolo de iogurte e coco, é necessário pouquíssimos ingredientes e não possui manteiga. Se preferir, pode usar iogurte sem lactose, ele se mantém fofo por 2/3 dias, basta guardá-lo dentro de uma forma com tampa. Agora vamos ver como fazer o bolo de iogurte e coco, e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

3 ovos
150 g açúcar
250 g iogurte de coco (2 potes)
90 g óleo de girassol
100 g coco ralado (rapé)
200 g farinha de trigo 00
1 pacote fermento em pó para bolos
q.b. açúcar de confeiteiro

Utensílios

Batedeira elétrica
Forma de abrir 20 cm

Como preparar o bolo de iogurte e coco

Começamos a preparar o bolo de iogurte e coco, coloque os ovos em uma tigela e adicione o açúcar,
Trabalhe com a batedeira até obter uma mistura fofa e montada,
em seguida, adicione o óleo de girassol aos poucos, sempre com a batedeira em ação.
Adicione o iogurte e misture bem com os outros ingredientes,
depois adicione o coco ralado
misture aos ingredientes com um garfo, fazendo movimentos de cima para baixo para não desmontar a mistura,
depois adicione o fermento
e a farinha peneirada,
incorpore tudo com o garfo ou uma espátula.
Unte a forma com óleo ou manteiga e enfarinhe-a, depois despeje a mistura
e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 minutos, o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, portanto, antes de tirá-lo do forno, verifique o cozimento com um palito e, se necessário, continue assando.
Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno, deixe esfriar e depois tire da forma, e polvilhe com açúcar de confeiteiro.