Bolo de ricota e frutas vermelhas se prepara em pouco tempo e é delicioso. Este bolo sem glúten com frutas vermelhas é muito cremoso como todos os bolos de ricota deste tipo. Este bolo de ricota e frutas vermelhas não tem farinha nem fermento, por isso é perfeito para quem é celíaco ou para quem tem intolerância ao glúten. Para prepará-lo, você só vai precisar de uma batedeira elétrica (como esta AQUI), eu usei uma forma de 18 cm (como esta AQUI), se usar uma maior, como 24 ou 26 centímetros, ficará um pouco mais baixa, mas perfeita do mesmo jeito. Agora vamos ver como preparar o bolo de ricota e frutas vermelhas, e se você experimentar, me avise, Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar o bolo de ricota e frutas vermelhas

3 ovos
100 g açúcar
20 ml óleo de girassol
400 g ricota
50 g amido de milho (maisena)
400 g frutas vermelhas
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. amido de milho (maisena)

Ferramentas

1 Forma de aro removível
1 Batedeira elétrica

Procedimento para preparar o bolo de ricota e frutas vermelhas

Comecemos a preparar o Bolo de ricota e frutas vermelhas. Separe as claras das gemas, bata as claras em neve firme e reserve.
Coloque as gemas em outra tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo de girassol e incorpore-o aos poucos nas gemas
Adicione a ricota e, por último, a maisena, incorporando-a bem para que não haja grumos e obtenha uma mistura homogênea.
Lave as frutas vermelhas e seque-as com papel absorvente, reserve 1/3 e adicione o restante à mistura, incorporando-as bem
Adicione as claras em neve com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura
Molhe uma folha de papel manteiga, depois esprema bem e forre a forma, despeje a mistura.
Passe as frutas vermelhas em um prato com maisena e, em seguida, adicione à forma. Este passo assegurará que as frutas recém-adicionadas não afundem na mistura, mas permaneçam na superfície.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e, quando estiver quente, asse e cozinhe por 1 hora. Quando o bolo de ricota e frutas vermelhas estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.