Caldo com peito de frango simples de fazer, magro e perfeito para qualquer tipo de preparação onde seja necessário usar caldo de carne. Este caldo de frango rápido pode ser usado como caldo para risoto ou para preparar uma simples sopinha com massinha. Eu geralmente não coloco tomate quando preparo o caldo, mas se preferir, pode adicionar alguns tomatinhos. Usando o peito de frango para o caldo de frango será muito mais magro e com pouquíssima gordura que não será necessário desengordurá-lo, ao contrário do que acontece se adicionar coxas de frango ou galinha. Se estiver com pressa, pode preparar o caldo de frango na panela de pressão, bastará cozinhar por 30 minutos a partir do momento em que a panela de pressão começar a chiar e depois reduzir a chama. Agora vamos ver como fazer o caldo com peito de frango e se vocês provarem, me avisem. Barbara
Eu recomendo também tentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Caldo com peito de frango
- 2 l água
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 talos salsão
- 1 peito de frango
- q.b. salsinha
- q.b. sal
Ferramentas
Como preparar o Caldo com peito de frango
Começamos a preparar o caldo com peito de frango feito em casa, limpe as cenouras, remova a parte externa com um descascador de batatas, ou raspe com uma faca, e elimine as extremidades. Limpe também a cebola e corte-a ao meio, limpe também os talos de salsão, remova as folhas e eventuais partes mais duras, limpe também alguns ramos de salsinha. Depois que tenha limpado tudo, lave bem todos os vegetais em água corrente.
Coloque os vegetais em uma panela, adicione o peito de frango (ou eventualmente as coxas de frango) e cubra com 2 litros de água, coloque no fogo e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe no mínimo por cerca de 1 hora. Ao final do cozimento, retire do fogo, ajuste o sal e filtre o caldo para remover os vegetais e a carne de frango, se desejar, pode esticar o caldo vegetal e usá-lo como preferir.
Depois de limpar os vegetais como descrito anteriormente, coloque-os na panela de pressão, adicione o peito de frango e a água, feche a tampa, coloque no fogo alto. Assim que ouvir o apito, abaixe e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, apague o fogo, deixe sair o vapor e quando a válvula de segurança abaixar, abra a panela e ajuste o sal, filtre o caldo removendo os vegetais e o peito de frango e use o caldo como preferir.
Como conservar o Caldo com peito de frango
O caldo de frango pode ser armazenado na geladeira por uma semana, você também pode congelá-lo. Eu costumo guardar no congelador dentro de garrafinhas plásticas de meio litro, quando preciso, eu descongelo em temperatura ambiente ou na geladeira se tiver mais tempo. Como alternativa, você pode congelá-lo dentro de sacos para gelo
