Caldo de legumes feito em casa super simples e perfeito para qualquer tipo de preparação em que seja necessário usar caldo de verduras. Este caldo de legumes rápido você pode usar para preparar uma simples sopinha com massinha, pode usar como base de um creme, é perfeito como caldo de legumes para risoto. Eu geralmente não coloco tomate quando preparo o caldo, mas se você gostar pode adicionar também alguns tomatinhos. Eu preparo o caldo de legumes seguindo a receita da vovó. Se você estiver com pressa, pode fazer o caldo de legumes na panela de pressão, bastará cozinhar por 30 minutos a partir do momento em que a panela de pressão começar a apitar, abaixando o fogo. Agora vamos ver como fazer o caldo de legumes e se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo que você veja:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fervura, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o caldo de legumes
- 2 l água
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 talos aipo
- q.b. sal
- alguns ramos de salsinha
Como preparar o caldo de legumes feito em casa
Começamos a preparar o caldo de legumes feito em casa, limpe as cenouras, retire a parte externa com um descascador de batatas e elimine as extremidades. Limpe também a cebola e corte-a ao meio, limpe também os talos de aipo, elimine as folhas e possíveis partes mais duras, separe também alguns ramos de salsinha. Lave bem todos os legumes
Coloque os legumes em uma panela e cubra com 2 litros de água, leve ao fogo e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe no mínimo por cerca de 1 hora. Ao final do cozimento, retire do fogo, ajuste o sal e coe o caldo para eliminar os legumes. Se desejar, pode diluir o caldo de legumes e usá-lo como preferir.
Depois de limpar os legumes como descrito anteriormente, coloque-os na panela de pressão, adicione a água e feche a tampa, leve ao fogo em chama alta. Assim que ouvir o apito, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Passado o tempo de cozimento, apague o fogo, deixe o vapor sair e quando a válvula de segurança baixar, abra a panela e ajuste o sal, coe o caldo retirando os legumes e use o caldo como preferir.
Como conservar o caldo de legumes feito em casa
O caldo de legumes pode ser mantido na geladeira por uma semana e também pode ser congelado. Eu costumo guardá-lo no congelador dentro de garrafinhas plásticas de meio litro. Quando preciso, descongelo em temperatura ambiente ou na geladeira se tenho mais tempo. Como alternativa, você pode congelá-lo dentro de sacos para gelo.
