Canederli in brodo receita do Trentino, um saboroso primeiro prato com o aroma intenso do speck. Os canederli são perfeitos para preparar se sobrou pão, portanto, é uma excelente receita de reaproveitamento, é uma receita muito antiga da cozinha pobre do Trentino. Quando tenho pão dormido em casa, sempre preparo esta receita de canederli, são fáceis e também relativamente rápidos de fazer. Como cozinhar os Canederli? Você pode servi-los com o caldo de cozimento, ou com um fondue de queijos, com um simples tomate fresco, ou com creme de leite e cogumelos seguindo a minha receita. A massa do canederlo pode ser, como neste caso, salgada, mas também servida na versão doce com ameixas ou damascos e depois polvilhada com açúcar e canela. Os canederli são feitos de várias maneiras, dependendo muito de receitas familiares passadas de geração em geração, como eu fiz canederli com speck, ou na versão vegetariana canederli com espinafre, canederli com queijo. Agora vamos ver como fazer os canederli e se você os experimentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Canederli no caldo
- 500 g Pão dormido
- 100 g Speck
- 2 Ovos
- 1 l caldo vegetal
- q.b. Farinha
- q.b. Leite
- q.b. Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
Como preparar os Canederli no caldo
Começamos a preparar os Canederli no caldo primeiramente preparando o caldo vegetal de cerca de um litro. Corte o pão em pedaços e deixe de molho no leite por cerca de dez minutos, e quando estiver macio, esprema bem.
Enquanto isso, corte o speck em cubos e pique finamente a salsa. Despeje o miolo espremido em uma tigela, adicione o speck, um par de colheres de farinha, os ovos e a salsa picada.
Sal e pimenta e misture tudo de forma a obter uma massa uniforme e consistente. Forme bolas do tamanho de uma tangerina. Coloque os canederli no caldo fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos, você notará que eles subirão à superfície como os nhoques. Sirva os canederli no caldo bem quentes
Como conservar os Canederli no caldo
Os Canederli no caldo podem ser conservados na geladeira por 2/3 dias
