Cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre eu preparo para minha filha que os adora, são cremosos e muito macios. Eu, sendo intolerante à lactose, para preparar os cannelloni com ricota e espinafre, uso ricota sem lactose e para o molho bechamel, sempre uso produtos sem lactose, dessa forma você terá cannelloni sem lactose saborosos e simples. Os cannelloni de ricota e espinafre são fáceis e rápidos e se você quiser, pode até preparar mais para congelar. Os cannelloni recheados de ricota e espinafre podem ser preparados com espinafres frescos ou congelados, eu aproveito para usar os frescos quando estão na estação, que são muito bons e cozinham rapidamente na frigideira com um fio de azeite. No recheio dos cannelloni de ricota e espinafre, não coloco queijo ralado, mas se você gostar, pode adicionar um pouco. Você pode usar tanto o molho bechamel clássico quanto o molho bechamel com leite de soja. Agora vamos ver como fazer os cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre e se você os experimentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras receitas deliciosas de cannelloni que recomendo tentar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os Cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre

250 g Lasanha de ovo
500 g Espinafre
250 g Ricota
a gosto queijo ralado
a gosto azeite de oliva extra virgem
50 g manteiga
40 g farinha
500 ml leite
a gosto sal
a gosto noz-moscada

Como preparar os Cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre

Começamos a preparar os Cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre. Lave bem os espinafres e descarte as folhas feias, se houver. Coloque em uma frigideira grande o azeite de oliva extra virgem e os espinafres limpos,
cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Prepare o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela e depois adicione a farinha
e misture bem,
adicione o leite aos poucos para não formar grumos.
Adicione sal,
noz-moscada,
leve ao fogo, deixe ferver e engrossar.
Coloque os espinafres em um prato e amasse com um garfo,
adicione a ricota,
misture bem
e adicione também algumas colheres de molho bechamel para obter uma mistura cremosa mas compacta.
Adicione o molho bechamel no fundo da assadeira e reserve.
Pegue a folha de lasanha, coloque o recheio de um lado
e enrole.
Coloque os cannelloni na assadeira e, se preferir, corte cada cannelloni ao meio para facilitar na hora de servir.
Adicione o molho bechamel por cima dos cannelloni e, se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Asse em forno estático já aquecido a 180°C por 15 minutos, depois mude para forno ventilado e gratine por mais 10 minutos. Sirva os Cannelloni vegetarianos com ricota e espinafre bem quentes