Carne assada na panela macia, um prato principal suculento e perfeito para qualquer ocasião, inclusive ocasiões especiais. Para preparar essa carne assada na panela, usei um pedaço de alcatra, mas você também pode usar maminha, que são cortes de carne adequados para esse tipo de cozimento. Se você está procurando outras receitas de carne assada, recomendo dar uma olhada em Receitas de carne assada para todos os gostos. Agora vamos ver como fazer a carne assada na panela e, se você fizer, me avise. Barbara
Recomendo também dar uma olhada em outras receitas de carne assada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Carne Assada
- 800 g carne de boi
- 1 dente alho
- 2 ramos alecrim
- 4 folhas sálvia
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 100 ml vinho branco
- q.b. caldo (ou água)
Como preparar a Carne Assada
Começamos a preparar a Carne Assada, pegue o pedaço de carne e massageie com azeite, coloque-o em uma tigela, adicione a sálvia, o alecrim, o dente de alho limpo e cortado ao meio e adicione o vinho branco. Cubra a tigela com filme plástico e mantenha na geladeira durante a noite.
Na manhã seguinte, despeje azeite de oliva extravirgem em uma panela, coloque no fogo e, quando estiver quente, coloque o pedaço de carne, doure bem de todos os lados para selar bem a carne, evite furá-la com o garfo enquanto a vira, assim os sucos permanecerão dentro e a carne ficará macia.
Quando estiver dourada, despeje o vinho da marinada e os aromas, ajuste o sal e cozinhe adicionando caldo se necessário, cozinhe por 50 minutos, virando a carne assada de vez em quando para obter um cozimento uniforme.
Quando a carne assada estiver cozida, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de retirá-la e cortá-la em fatias.
Você pode servir as fatias de carne assada acompanhadas do molho de cozimento, pode engrossar o molho adicionando uma colher de chá de amido de milho e levar ao fogo para engrossar
Como conservar a carne assada
Você pode conservar a carne assada na geladeira por 2/3 dias ou também pode congelá-la
