Cous cous com verduras e grão-de-bico é um prato principal fácil de fazer e bem saboroso, ótimo tanto quente quanto frio no verão. É um prato vegetariano simples e completo: o cous cous fica pronto rapidinho — se você usar o cous cous pré-cozido que encontra no supermercado, bastam 5 minutos. Dá para usar o grão-de-bico seco ou, para uma versão rápida, o enlatado. As verduras podem ser preparadas na frigideira, no forno ou na airfryer. Recomendo também conferir as RECEITAS DE COUS COUS FRIO e outras Receitas com cous cous. Agora vamos ver como fazer o cous cous com verduras e grão-de-bico — se experimentar, me conte. Barbara
Também recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Airfryer, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cous cous
- 230 ml água
- a gosto sal
- 1 abobrinha
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1 pimentão
- 200 g tomatinhos
- 400 g grão-de-bico cozido
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto pimenta-do-reino
Como fazer o Cous cous com verduras e grão-de-bico
Vamos começar a preparar o Cous cous com verduras e grão-de-bico: se você usar grão-de-bico seco, deixe-o de molho em água fria por 10/12 horas — eu costumo deixar de noite para que fique o tempo todo de molho.
Depois do molho, escorra o grão-de-bico e cozinhe. Coloque água numa panela, junte o grão-de-bico e cozinhe por 40 minutos; quando estiver cozido, acrescente uma pitada de sal na água, mexa e deixe o grão-de-bico descansar na água de cozimento por alguns minutos.
Lave e prepare as verduras: retire as pontas da abobrinha e corte em rodelas, lave os tomatinhos e corte ao meio. Limpe o pimentão, retire as sementes e as membranas internas e corte em tiras; descasque a cebola e corte em fatias.
Coloque as verduras numa assadeira, tempere com sal, pimenta e azeite extravirgem e asse — no forno ou na airfryer, como eu fiz. Na airfryer, asse a 190°C por 12 minutos; no forno, 180°C por 20 minutos.
Cozinhe o cous cous: coloque água numa panelinha, acrescente uma pitada de sal e leve ao fogo; quando começar a ferver, junte o cous cous, desligue o fogo e deixe hidratar pelo tempo indicado na embalagem.
Solte o cous cous com um garfo, coloque numa tigela, junte o grão-de-bico cozido e as verduras assadas, ajuste o sal, acrescente um fio de azeite extravirgem e sirva quente, ou deixe esfriar em temperatura ambiente se preferir frio.
Como conservar o Cous cous com verduras e grão-de-bico
Conserve na geladeira por 2 dias; você também pode congelar por alguns meses.
