Creme de mascarpone e abacaxi é uma deliciosa sobremesa de colher fácil de fazer e muito simples, realmente são necessários pouquíssimos ingredientes. Recomendo preparar o creme de abacaxi e mascarpone com antecedência de pelo menos algumas horas, guardá-lo na geladeira para que tenha tempo de engrossar e se tornar ainda mais cremoso e saboroso. Certifique-se de usar um abacaxi maduro, caso contrário será pouco saboroso e azedo. Sei que muitas pessoas não gostam de consumir ovos crus, então se você quiser pasteurizar os ovos para esta sobremesa, recomendo seguir o procedimento que explico neste tutorial, ou então compre ovos já pasteurizados no supermercado. Recomendo também ver muitas outras das minhas receitas de sobremesas de colher
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Creme de mascarpone e abacaxi
- 250 g Mascarpone
- 2 Ovos
- 2 colheres Açúcar
- Abacaxi
- Hortelã (opcional)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
Como preparar a Creme de mascarpone e abacaxi
Vamos começar a preparar a Creme de mascarpone e abacaxi, corte o abacaxi em fatias, retire a polpa interna eliminando a parte central do talo que é dura e intragável e retire também a parte externa. Corte as fatias de abacaxi em pedaços pequenos e reserve em uma tigela, reserve também o suco.
Separe os ovos, coloque as claras em uma tigela e bata-as em neve bem firme. Coloque as gemas em outra tigela junto com o açúcar, bata-as com a batedeira elétrica até ficarem fofas e espumosas, adicione o mascarpone e continue trabalhando o creme sempre com a batedeira elétrica para montar o composto. Adicione ao creme os pedaços de abacaxi, incorporando-os ao creme com uma espátula, acrescente também algumas colheres de suco de abacaxi, pouco a pouco, para não desmontar o composto e não torná-lo líquido, ainda deve ser um creme denso e montado.
Adicione as claras em neve previamente batidas e com uma espátula incorpore de cima para baixo para não desmontá-las.
Divida o creme em diferentes copinhos ou tigelas e reserve na geladeira. Quando for servir a Creme de mascarpone e abacaxi, coloque algumas folhinhas de hortelã e alguns pedaços de abacaxi.
Como conservar a Creme de mascarpone e abacaxi
A Creme de mascarpone e abacaxi é conservada na geladeira por 2 dias
