Enroladinhos de capocollo é um segundo prato muito simples de fazer e rico em sabor, o capocollo é uma carne de porco que fica muito macia ao cozinhar e graças ao bacon dentro dos enroladinhos de porco ficarão ainda mais macios e suculentos. Os enroladinhos com capocollo também são conhecidos como bombinhas com o capocollo, ou bombinhas pugliesas uma receita típica da Apúlia com caciocavallo à qual me inspirei, mas que quis propor no forno e com uma crosta. Agora vamos ver como fazer os enroladinhos de capocollo e se os experimentarem, me avisem. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 9
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar Enroladinhos de capocollo

5 fatias capocollo
10 fatias bacon enrolado (fino)
100 g queijo
3 colheres farinha de rosca
q.b. salsinha
Meio dente alho
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal

Como preparar os Enroladinhos de capocollo

Começamos a preparar os Enroladinhos de capocollo, coloque em um prato a farinha de rosca, adicione a salsinha picada,
o alho esmagado ou picado finamente e misture bem.
Pegue as fatias de capocollo e bata com um martelo de carne para torná-las mais finas.
Coloque sobre cada fatia de capocollo duas fatias de bacon enrolado
e um pedaço de queijo cortado em bastões,
enrole a fatia de capocollo
e corte-a ao meio.
passe cada enroladinho na farinha de rosca temperada,
e enfie os enroladinhos no espeto para espetinho.
Unte a assadeira,
arrume os espetinhos com os enroladinhos
adicione um fio de azeite sobre os enroladinhos,
uma pitada de sal
e salsinha picada.
Asse em um forno já quente a 180°C por 20 minutos, sirva os Enroladinhos de capocollo bem quentes, talvez adicionando o molho do cozimento.