Enroladinhos de pimentão e atum, delicioso aperitivo muito fácil de preparar, são perfeitos também como prato único. São muito versáteis, pois são ótimos tanto frios, perfeitos para o verão, quanto à temperatura ambiente, perfeitos em qualquer estação. Você pode prepará-los com um dia de antecedência e isso permitirá que peguem ainda mais sabor. Os enroladinhos de pimentão com atum são ótimos também em um buffet ou para acompanhar um aperitivo. Recomendo também dar uma olhada em PIMENTÕES RECHEADOS COM ATUM AO FORNO, Enroladinhos de pimentão ao forno, a Torta salgada de pimentão e batatas, a FOCACCIA RÁPIDA NA FRIGIDEIRA COM ATUM E PIMENTÃO e todas as receitas com pimentões. Agora vamos ver como fazer os enroladinhos de pimentão e atum e, se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas deliciosas com pimentões que recomendo tentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Enroladinhos de pimentão e atum
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Pimentão vermelho
- 2 Batatas
- 120 g Atum em óleo
- Cebolinha
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal
- Pimenta
- 1 colher Alcaparras
- 1 colher Azeitonas
- Orégano
Como preparar os Enroladinhos de pimentão e atum
Vamos preparar os Enroladinhos de pimentão e atum, lavar as batatas e cozinhá-las como de costume na panela de pressão ou em panela tradicional, eu as cozinho no vapor na panela de pressão por 10 minutos, quando estiverem cozidas, escorra e amasse com um amassador de batatas, coloque-as em um prato fundo e deixe esfriar.
Limpe os pimentões, retire as sementes internas, os filamentos brancos e corte-os. Aqueça a grelha e, quando estiver quente, coloque os pimentões e cozinhe dos dois lados. Quando estiverem cozidos, retire-os e remova a pele.
Escorra o excesso de óleo do atum e adicione às batatas, acrescente também as alcaparras e as azeitonas cortadas em pedaços, ajuste o sal e a pimenta, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e misture bem para obter um creme homogêneo.
Pegue um filé de pimentão, acrescente uma colher de creme de atum, feche o enroladinho e amarre com um fio de cebolinha e, à medida que os prepara, coloque-os em uma assadeira. Continue assim até acabar os ingredientes. Se não tiver cebolinha para fechar o enroladinho, não se preocupe, ele não abrirá se a parte de fechamento estiver voltada para o fundo da assadeira
Agora que os Enroladinhos de pimentão e atum estão prontos, adicione uma pitada de sal, uma generosa pitada de pimenta, um fio de azeite e orégano. Se você gosta de sabor picante, pode adicionar azeite com pimenta. Se não for consumir imediatamente, conserve-os cobertos com filme plástico na geladeira até o momento de servi-los.
Como conservar os Enroladinhos de pimentão e atum
Os Enroladinhos de pimentão e atum podem ser conservados na geladeira por 2/3 dias
