Escalopes ao marsala prato principal rico em sabor, são muito fáceis e rápidos de fazer, os escalopes de vitela ao marsala são perfeitos em todas as ocasiões, mesmo nas mais especiais. Para preparar os escalopes com marsala demora-se realmente pouco tempo e obtém-se um prato principal realmente especial e rico em sabor, como há pouquíssimos ingredientes, por favor, usem um marsala de boa qualidade, caso contrário, corre-se o risco de comprometer o sucesso dos escalopes ao marsala. Usei fatias finas de vitela, alternativamente, você pode usar fatias de lombo de porco ou peito de frango. Se você também ama escalopes, recomendo que veja minha coleção ESCALOPES receitas para todas as ocasiões. Agora vamos ver como fazer escalopes ao marsala e se você experimentá-los me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os escalopes com marsala

4 Fatias de vitela
100 ml Marsala
q.b. amido de milho (ou farinha)
1 ramo Alecrim
1 dente Alho
1 noz manteiga
q.b. Azeite de oliva extravirgem
q.b. Pimenta
q.b. Sal

Como preparar escalopes ao marsala

Vamos começar a preparar os Escalopes ao marsala. Se suas fatias não forem finas, bata-as levemente com o martelo de carne, tomando cuidado para colocar um pedaço de papel manteiga sobre as fatias. Passe as fatias no amido de milho ou na farinha, eliminando o excesso.
Coloque em uma ampla frigideira, o alho, o alecrim, a manteiga e o azeite de oliva extravirgem.
Quando a manteiga estiver derretida, retire o alecrim e coloque as fatias, deixe-as dourar bem de ambos os lados.
Ajuste o sal e a pimenta.
Despeje o marsala e deixe o álcool evaporar.
Cozinhe, você verá que o molho de cozimento irá reduzir.
Sirva os Escalopes ao marsala bem quentes e acompanhados com o molho de cozimento.