Escalopes de peru com cogumelos uma receita rápida, fácil de fazer e saborosa. Eu fiz com cogumelos champignon, mas você pode fazer com qualquer tipo de cogumelo: porcini, pioppini e até mesmo com cogumelos congelados. Os escalopes de peru com cogumelos podem ser feitos com algumas horas de antecedência e aquecidos no momento de servir. Recomendo que veja também outras RECEITAS COM COGUMELOS. Agora vamos ver como fazer os escalopes de peru com cogumelos e se você tentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os escalopes de peru com cogumelos

4 fatias peru
600 g cogumelos champignon
q.b. farinha de trigo 00
1 dente alho
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. salsinha
100 ml vinho branco
30 g manteiga

Utensílios

Picador

Como preparar escalopes de peru com cogumelos

Começamos a preparar os escalopes de peru com cogumelos, limpe os cogumelos, lave rapidamente e corte em fatias,
Coloque em uma panela o azeite de oliva e o dente de alho,
adicione os cogumelos,
adicione uma pitada de sal e coloque no fogo, cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Passe as fatias de peru na farinha e reserve.
Coloque em uma frigideira ampla o azeite e a manteiga, quando a manteiga derreter, arrume as fatias de peru enfarinhadas e doure bem, virando várias vezes.
Quando as fatias estiverem bem douradas, ajuste o sal
e regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Retire o alho dos cogumelos
e coloque-os na frigideira com as fatias de peru,
e adicione salsinha picada.
Sirva os escalopes de peru com cogumelos bem quentes