Procedimento para preparar os espetinhos de porco ao forno

• Comece a preparar os espetinhos de porco ao forno limpando o pimentão, removendo a parte superior do caule, retirando as sementes internas e os filamentos brancos, lavando-o bem sob água corrente e cortando-o em pedaços quadrados de cerca de 3 cm. Lave as folhas de sálvia, os ramos de alecrim e limpe o dente de alho. Despeje em uma assadeira o azeite de oliva extra virgem e adicione a sálvia, o alecrim e o dente de alho. Ligue o forno estático a 180 °C.

• Corte a linguiça em pedaços, corte também o bacon e o lombo. Agora que todos os ingredientes estão prontos, você pode começar a preparar os espetinhos espetando os ingredientes no espeto de madeira ou ferro, dependendo de qual você tiver disponível. Eu uso os de madeira, que são mais práticos e descartáveis.

• Tente inserir os pedaços de carne de maneira organizada em todos os 4 espetos; assim, eles ficarão mais bonitos esteticamente quando forem servidos. Coloque duas fatias ou até 3 de bacon e, se gostar de pimentão, pode colocar mais pedaços, não apenas 1 ou 2.

• Eu coloquei um pedaço de lombo, um pedaço de pimentão, um de bacon, outro de lombo, linguiça, pimentão, bacon e lombo. Obviamente, você pode ajustar a ordem conforme preferir.

• Quando os espetinhos estiverem prontos, coloque-os na assadeira, ajuste o sal e a pimenta, adicione o vinho branco e um fio de azeite de oliva extra virgem. Leve ao forno e asse por 40 minutos, virando os espetinhos de vez em quando para que dourem de todos os lados.

• Quando os espetinhos de porco ao forno estiverem cozidos, retire-os do forno e sirva-os quentes