Farinata com batatas e abobrinhas é um prato também conhecido como fainà ou cecina, é uma torta salgada muito baixa. A farinata com abobrinha e batatas é feita com farinha de grão de bico, água, sal e azeite extra virgem, são ingredientes simples, mas deliciosos juntos. Você também pode adicionar outros ingredientes para dar sabor, de acordo com seu gosto ou o que você tem na geladeira, como nesta receita adicionei batatas e abobrinhas. A farinata de grão de bico é um prato típico de Gênova, mas também é muito consumido na Toscana, Sardenha e baixo Piemonte. A farinata de grão de bico é considerada a Fritada dos veganos, pois tem cor amarela e uma consistência muito semelhante à fritada tradicional feita com ovos. A farinata de grão de bico com abobrinhas e batatas pode ser consumida quente ou em temperatura ambiente, ótima também no verão, como alternativa a um sanduíche, talvez durante um piquenique ou uma viagem. Recomendo também experimentar a Farinata de grão de bico com batatas e alecrim e a FARINATA DE GRÃO DE BICO SIMPLES. Agora vamos ver como fazer a farinata com batatas e abobrinhas e, se você experimentar, me conte. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Farinata com batatas e abobrinhas
- 300 g Farinha de grão de bico
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 900 ml Água
- 50 g Cebolas
- 1 Batatas
- 1 Abobrinhas
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Como preparar a Farinata com batatas e abobrinhas
Começamos a preparar a Farinata com batatas e abobrinhas coloque em uma tigela a farinha de grão de bico, adicione a água aos poucos e mexa para formar um creme sem grumos.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 3-4 horas em temperatura ambiente.
Enquanto a preparação descansa, limpe e pique a cebola e refogue em uma frigideira por alguns minutos junto com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Limpe as batatas e corte-as em cubos, em seguida, coloque na frigideira com a cebola, ajuste o sal, adicione um pouco de água e cozinhe por 10 minutos. Lave a abobrinha, remova as extremidades e rale-a com um ralador de furos grandes ou, alternativamente, corte em rodelas, coloque na frigideira com a cebola e as batatas e cozinhe por 5 minutos.
Após o descanso, pegue a tigela, retire a espuma que se formou, adicione 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, os vegetais recém-cozidos, uma pitada de sal e pimenta e misture com um garfo para incorporar bem os ingredientes.
Unte com um pouco de óleo uma assadeira, de preferência antiaderente, despeje a mistura e distribua os vegetais por toda a assadeira para ter uma farinata com os vegetais bem espalhados.
Asse em forno estático pré-aquecido a 220°C por 45 minutos. Quando a Farinata com batatas e abobrinhas estiver assada, retire do forno e sirva quente ou deixe esfriar em temperatura ambiente.
Como conservar a farinata com batatas e abobrinhas
A farinata de grão de bico pode ser conservada na geladeira por 2/3 dias
