Feijões à mexicana são um acompanhamento simples e espetacular, você pode acompanhá-los com polenta, como fiz na receita de POLENTA COM FEIJÕES ou usar polenta Taragna (farinhas de milho e trigo sarraceno). Os feijões ao molho são perfeitos para acompanhar muitos pratos principais, ou basta uma porção de legumes para uma refeição completa e equilibrada. Os feijões ao molho à mexicana devem ser muito picantes, característica deste delicioso prato. O ideal é usar feijões pretos, mas pode-se usar feijões borlotti. Você pode usar tanto feijões secos deixados de molho por 12 horas, quanto feijões congelados ou até mesmo feijões em conserva já cozidos. Neste caso, o prato será muito rápido de preparar. Se você não gosta muito de sabores fortes e picantes, pode usar pimenta em pó para ajustar a intensidade do picante aos poucos. Agora vamos ver como fazer os feijões à mexicana picantes e, se você experimentá-los, me avise: Barbara
Aqui estão outras receitas saborosas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Feijões à mexicana
- 250 g Feijões borlotti cozidos
- Meia cebola
- 2 Pimentas vermelhas picantes
- 400 g Tomates pelados
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Como preparar os Feijões à mexicana
Começamos a preparar os Feijões à mexicana, se você usar feijões secos, deixe-os de molho durante a noite em bastante água fria.
Depois, cozinhe-os, eu os cozinho na panela de pressão por 30 minutos, em alternativa, você pode usar feijões em conserva já cozidos.Uma vez cozidos, limpe a cebola e corte-a em rodelas com a ajuda de um cortador, coloque os tomates pelados em um prato fundo e esmague-os com um garfo.
Coloque em uma frigideira 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, a cebola cortada em rodelas, as pimentas cortadas ao meio e refogue por um par de minutos. Em seguida, adicione os feijões cozidos e os tomates pelados, cozinhe por 10 minutos, ao final do cozimento ajuste o sal, a pimenta e, se necessário, pode adicionar mais pimenta.
Se ficarem muito densos, adicione meio copo de água. Sirva os Feijões à mexicana bem quentes
Como conservar os Feijões à mexicana
Conserve-os na geladeira por 2/3 dias
