Como preparar os folhados de creme e morangos

• Comece a preparar os Folhados de creme e morangos fazendo primeiro o creme de confeiteiro. Em uma panela, coloque uma gema, adicione o açúcar e bata bem com um batedor. Em seguida, adicione o amido de milho, a essência de baunilha e a casca de limão. Misture bem e adicione o leite morno aos poucos, para não formar grumos.

• Leve ao fogo e, sempre mexendo, deixe engrossar. Despeje o creme em um prato e cubra com filme plástico em contato com o creme, assim ele não formará uma película. Deixe esfriar completamente.

• Limpe os morangos, retire as folhinhas e corte em pedaços pequenos.

• Desenrole a massa folhada, despeje o creme de confeiteiro em metade dela e espalhe bem. Coloque os pedaços de morango sobre o creme de confeiteiro e cubra com a outra parte da massa folhada.

• Pincele a superfície com a gema batida. Com uma faca bem afiada, corte em quadrados, mas sem movê-los. Eu cortei o lado mais curto em 3 partes e o mais longo em cinco, obtendo assim 15 quadrados.

  Polvilhe com açúcar granulado e pré-aqueça o forno estático a 180 °C

• Quando o forno estiver quente, asse por 20 minutos. A massa folhada deve estar dourada e bem inflada.

• Quando os Folhados de creme e morangos estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar antes de saborear