Fregola alla pescatora um prato principal saboroso, a fregola sarda é uma massa típica da Sardenha feita com sêmola de trigo duro e água, também é chamada de Fregula, tem várias dimensões dependendo da região de porção e do tipo de condimento. A fregola com frutos do mar e tomate é um prato rico em sabor, você pode prepará-la com peixe fresco ou para um prato rápido pode usar também os preparados para temperar risotos ou massas que se encontram na seção de congelados. Agora vamos ver como fazer a fregola alla pescatora e se você experimentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g fregola
- 500 g mexilhões
- 500 g amêijoas
- 200 g tomatinhos
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Como preparar a Fregola alla pescatora
Começamos a preparar a fregola alla pescatora, lave as amêijoas e coloque-as em uma tigela, cubra com água e adicione uma pitada de sal, deixe purgar por algumas horas na geladeira.
Lave também os mexilhões para retirar as impurezas da casca e elimine o filamento. Descasque os camarões e retire o filamento negro interno.
Coloque em uma ampla frigideira azeite e um dente de alho, junte mexilhões e amêijoas, cubra com a tampa e leve ao fogo para abrir.
Em outra frigideira adicione azeite de oliva extra virgem e um dente de alho, junte os tomatinhos cortados ao meio e cozinhe por alguns minutos.
Cozinhe a fregola em água fervente ligeiramente salgada, siga o tempo de cozimento indicado na embalagem. Enquanto isso, descasque os mexilhões e as amêijoas e coloque-os na frigideira com os tomates.
Uma vez que a fregola estiver cozida, escorra-a e coloque na frigideira com amêijoas e mexilhões. Salteie tudo e, se necessário, pode adicionar algumas colheres de líquido de cozimento das amêijoas e mexilhões.
Sirva a fregola alla pescatora bem quente.
Como conservar a Fregola alla pescatora
Conserve na geladeira por 2 dias
