Fregola com mexilhões é um prato principal saboroso e perfeito também para grandes ocasiões, a fregola sarda é uma massa típica da Sardenha feita com semolina de trigo duro e água, também é chamada de Fregula, tem várias dimensões dependendo da região de porção e do tipo de tempero. A fregula com mexilhões é um prato rico em sabor, você pode prepará-lo também com mexilhões congelados prontos para preparar massa ou risotos, obviamente não será tão bom quanto aquele preparado com mexilhões frescos. Agora vamos ver como fazer a fregola com mexilhões e se você experimentar me avise. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 300 g mexilhões
- 1 dente alho
- q.b. salsinha
- 1 copo vinho branco
- q.b. sal
- 200 g polpa de tomate
Como preparar a Fregola com mexilhões
Começamos a preparar a Fregola com mexilhões, primeiro limpe bem os mexilhões da barba externa e do filamento lateral, eu os limpo com uma palha de aço, você fará isso com facilidade e mais rapidamente.
Coloque em uma panela ampla, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, adicione também o dente de alho, coloque no fogo para apurar por alguns minutos, adicione os mexilhões e tampe com a tampa.
Depois de alguns minutos, você verá que os mexilhões começam a abrir, adicione meio copo de vinho branco e continue cozinhando sem tampa para que o vinho evapore, ajuste o sal e a pimenta e adicione salsinha picada, misture e continue cozinhando por alguns minutos mexendo ocasionalmente.
Depois de cozidos, retire os mexilhões da casca e coe o líquido de cozimento.
Coloque em uma panela o tomate, e um dente de alho, deixe apurar por 5 minutos, depois retire o dente de alho e coloque a fregola, cozinhe como risoto, adicionando aos poucos o líquido de cozimento dos mexilhões quando necessário, adicione os mexilhões sem casca, uma pitada de salsinha e finalize o cozimento.
Sirva a fregola e mexilhões bem quente
Como conservar a fregola com mexilhões
Você pode conservá-la na geladeira por 2 dias
