Friarielli e linguiça um prato principal saboroso da culinária campana, um prato completo com acompanhamento. Você pode usar os friarielli com linguiça também para rechear pizza, tortas salgadas, panzerotti ou para temperar massas. A linguiça com friarielli pode ser preparada tanto com linguiças inteiras quanto esfarelada, como eu fiz, dependendo se quiser usar como prato principal ou pra rechear pizzas e tal. Agora vamos ver como preparar friarielli e linguiça e, se fizer, me conta. Barbara
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 linguiça
- 1 kg friarielli
- 1 dente alho
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Como fazer friarielli com linguiça
Vamos começar a preparar os friarielli com linguiça: lave e limpe os friarielli, separe os talos com as folhas menores e mais tenras e as inflorescências; retire as partes amareladas das folhas maiores. Desprenda as folhas dos talos segurando o talo com uma mão e puxando a parte com as folhas, assim você consegue tirar a folha. Lave as folhas e as flores em água corrente.
Coloque na frigideira o azeite extravirgem, o dente de alho e a pimenta, deixe perfumar e acrescente os friarielli; tampe, leve ao fogo e cozinhe até ficarem macios, depois tempere com sal e deixe descansar.
Em outra frigideira cozinhe as linguiças inteiras ou esfareladas; se for cozinhá-las inteiras, faça alguns furos pra não estourarem, coloque no fogo, doure e adicione um pouco de vinho branco pra dar sabor e deixar evaporar.
Quando estiverem cozidas, junte-as aos friarielli, coloque no fogo pra que os sabores se misturem entre si.
Sirva a linguiça com os friarielli bem quentes.
Como conservar friarielli com linguiça
Guarde na geladeira por até 2 dias, ou pode congelar por alguns meses
