Como preparar a geleia de melão

• Começamos a preparar a geleia de melão com o método tradicional das avós, descasque o melão, retire as sementes e corte em pedaços. Coloque na panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

• Lave o limão e, com a ajuda de um descascador de batatas, retire a casca, corte em julienne e esprema o suco do limão. Despeje na panela com o melão o açúcar, o suco do limão, a casca cortada em julienne e o gengibre ralado.

• Cozinhe por mais 45 minutos, verifique a consistência despejando uma colher de chá de geleia no prato, lembrando que a consistência é um pouco mais líquida do que as geleias tradicionais, pois o melão é rico em água, eventualmente continue cozinhando por mais 15 minutos.

• Despeje a geleia ainda quente nos potes de vidro previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem, depois guarde-os na despensa.

• Descasque o melão, retire as sementes e corte em pedaços. Despeje a polpa de melão em uma panela. Lave o limão e, com a ajuda de um descascador de batatas, retire a casca, corte em julienne e esprema o suco do limão. Despeje na panela com o melão o açúcar, o suco do limão, a casca cortada em julienne e o gengibre ralado, e adicione o conteúdo do pacote de Fruttapec 1:2, misture bem para integrar bem, adicione o açúcar e leve à fervura. Deixe ferver por 3 minutos a partir do momento em que começar a ferver, depois retire do fogo e mexa por mais um minuto.

• Verifique a solidificação despejando uma colher de chá de geleia de melão em um pratinho, lembrando que a consistência é um pouco mais líquida do que as geleias tradicionais, pois o melão é rico em água. Se após alguns minutos estiver suficientemente densa, despeje-a ainda quente nos potes de vidro previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem, depois guarde-os na despensa.

• Descasque o melão, retire as sementes e corte em pequenos pedaços, coloque na tigela, insira a batedeira Flexi e ajuste a temperatura para 90°, velocidade 1 por 15 minutos. Lave o limão, com a ajuda de um descascador de batatas, retire a casca e corte-a em julienne, esprema o suco do limão. Despeje na panela com o melão o suco de limão, a casca, o açúcar, velocidade 1 por 4 minutos para que o açúcar seja absorvido. Rale o gengibre e continue a 120° por 10 minutos com mistura 1. Após o tempo, continue cozinhando a 100° por 60 minutos.

  Verifique a consistência e a solidificação, colocando uma colher de chá de geleia no pratinho; se a geleia estiver espessa, está pronta, caso contrário, continue cozinhando por mais 10 minutos. Lembrando que a consistência é um pouco mais líquida do que as geleias tradicionais, pois o melão é rico em água. Se após alguns minutos estiver suficientemente densa, despeje-a ainda quente nos potes de vidro previamente esterilizados (veja aqui como fazer), feche-os e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem, depois guarde-os na despensa.