Gelo de melão é uma sobremesa de fruta que não tem glúten e é sem lactose. O gelo de melão se conserva na geladeira por alguns dias e é uma sobremesa de colher fresca e cremosa, você pode prepará-la em forminhas e depois desenformar no prato como eu fiz, ou prepará-la em tigelas ou copos individuais. A sobremesa de melão é perfeita tanto para o lanche de adultos e crianças, como também como sobremesa depois da refeição ou servida em um buffet. Para preparar o gelo com melão recomendo usar melão reticulado ou melão cantalupo. Esta gelatina de melão não tem farinha, portanto, é sem glúten, adequada para celíacos e por não ter leite, é vegana e adequada para quem é intolerante à lactose. Se você está de dieta, pode substituir o açúcar pelo adoçante que preferir. Se você está procurando uma sobremesa com melão, recomendo também experimentar Mousse de melão e o Sorvete de melão. Agora vamos ver como fazer o gelo de melão e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar o Gelo de melão

500 g melão reticulado ou cantalupo (peso sem casca)
100 g açúcar
35 g amido de milho
1 colher de chá essência de baunilha

Ferramentas

1 Liquidificador

Como preparar o Gelo de melão

Começamos a preparar o Gelo de melão. Corte o melão ao meio, retire as sementes internas com a ajuda de uma colher, depois corte em fatias e retire a casca, agora pese a polpa que servirá para fazer o gelo.
Depois de pesar a polpa, corte-a em pedaços e coloque no liquidificador,
liquefazendo em intervalos por alguns minutos até obter uma mistura bem lisa e o mais líquida possível.
Coe agora a polpa com uma peneira
ajude a passar com uma colher.
Adicione o açúcar,
o amido de milho,
misture bem com um batedor para dissolver bem eventuais grumos.
Leve ao fogo, deixe ferver e engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
Retire a panela do fogo, adicione uma colher de chá de essência de baunilha,
divida o composto nas forminhas, deixe esfriar e depois coloque na geladeira, deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de consumir.
Quando o gelo de melão estiver pronto, retire da geladeira, desenforme em um pires, retire a forminha e sirva, se quiser pode adicionar uma folha de hortelã.