Gnocchi ao molho de carne um delicioso prato principal clássico da cozinha italiana, um prato principal feito por gerações e passado adiante com segredos para torná-lo perfeito. Eu adoro gnocchi de batata feitos em casa e com o molho de carne são deliciosos, uma receita da vovó que pelo menos uma vez vocês devem absolutamente provar. Os gnocchi ao molho são um prato que é preparado em toda a Itália, e cada região tem seu molho tradicional ou o molho feito de maneira diferente. Os gnocchi podem ser preparados de muitas maneiras e não apenas com batatas, mas também gnocchi de abóbora, gnocchi de abobrinha, eu recomendo que vocês vejam também a minha coleção com muitos molhos para gnocchi. Agora vamos ver como fazer os gnocchi ao molho de carne e, se vocês experimentarem, me contem. Barbara
Eu recomendo que vocês também provem:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os gnocchi ao molho de carne
- 500 g batatas cozidas
- 150 g farinha
- 1 pitada sal
- a gosto noz-moscada (opcional)
- 400 g carne moída de boi
- 300 g molho de tomate
- 1 colher extrato de tomate
- 1 talo aipo
- 1 cenoura
- Meia cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- água
- folhas manjericão
Ferramentas
- Rigagnocchi
Como preparar os gnocchi ao molho de carne
Começamos a preparar o molho de carne que será usado para temperar os gnocchi, limpe os vegetais, lave-os e corte-os em pedaços pequenos, exatamente para preparar um refogado. Em seguida, coloque os vegetais em uma panela, adicione azeite de oliva extravirgem. Refogue por alguns minutos, depois adicione a carne moída, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois, adicione o extrato de tomate e o molho de tomate, algumas conchas de água, uma pitada de sal, folhas de manjericão, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, adicionando água aos poucos quando o molho precisar.
Cozinhe as batatas com casca, amasse-as com a ajuda de um espremedor de batatas e coloque-as em uma tigela, deixe amornar, mas não esfriar completamente. Em seguida, adicione o sal e, se desejar, a noz-moscada, adicione a farinha e misture primeiro com um garfo e depois amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada anteriormente, pegue parte da massa, faça rolinhos, corte-os com uma faca para formar os gnocchi, passe-os no riga gnocchi ou nos dentes de um garfo.
Leve água para ferver, adicione sal e coloque os gnocchi recém-preparados, poucos de cada vez, quando subirem à superfície estão cozidos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma frigideira. Quando todos os gnocchi estiverem cozidos, tempere-os com o molho de carne e, se necessário, aqueça bem antes de servir.
Como conservar os gnocchi ao molho de carne
Os gnocchi ao molho de carne podem ser conservados na geladeira por 2 dias ou também podem ser congelados.
