Lasanha com alcachofra, um delicioso prato principal ao forno perfeito para qualquer ocasião, mesmo as mais especiais. As lasanhas com alcachofra podem ser congeladas e conservadas por alguns meses. A lasanha com alcachofra pode ser preparada com alcachofras frescas e tenras, fundos de alcachofra ou alcachofras congeladas. Obviamente, se usar fundos de alcachofra, não terá problemas com a limpeza, pois é muito importante usar corações de alcachofra tenros, e a lasanha com fundos de alcachofra ficará muito cremosa. As lasanhas com alcachofra são perfeitas para grandes festas como a Páscoa e o Natal. Você pode usar tanto a massa fresca preparada em casa quanto aquela já pronta do supermercado, que não precisa de pré-cozimento antes de usar. Para preparar a lasanha de alcachofra, você também pode usar massa seca, fervendo-a por alguns minutos antes para que fique mais macia ao assar no forno. Usei uma forma de aproximadamente 20×25 cm. Você pode enriquecer a lasanha de alcachofra com salsicha, guanciale, bacon ou presunto. Recomendo ver minhas RECEITAS COM ALCACHOFRA. Agora vamos ver como fazer a lasanha de alcachofra. Se experimentar, me avise. Barbara
Recomendo também experimentar estas receitas com alcachofra:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar lasanha com alcachofra
- 250 g lasanha de ovo
- 6 fundos de alcachofra (ou corações de alcachofra)
- 1 dente alho
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- 200 g muçarela para pizza (ou scamorza)
- q.b. queijo ralado
- 500 ml leite
- 40 g farinha
- 50 g manteiga
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada sal
Como preparar lasanha com alcachofra
Comece a preparar a lasanha com alcachofra. Limpe as alcachofras e obtenha apenas os corações, alternativamente, os fundos que são muito tenros também são ótimos. Coloque azeite extravirgem de oliva em uma panela, o alho picado finamente, os fundos de alcachofra ou os corações de alcachofra cortados em pedaços, polvilhe com salsa picada e adicione água. Coloque a panela no fogo e cozinhe por 15/20 minutos. O tempo de cozimento varia do tamanho das alcachofras, então recomendo verificar o cozimento, basta inserir os dentes do garfo e, se entrar com facilidade, estão cozidos.
Enquanto isso, corte a muçarela ou a scamorza em cubos e prepare o molho bechamel. Coloque a manteiga em uma panela e derreta, adicione a farinha e mexa bem, coloque no fogo e toste levemente, depois adicione o leite aos poucos para não formar grumos.
Ajuste o sal e adicione noz-moscada ralada, coloque no fogo, leve à fervura e deixe engrossar.
Quando os fundos de alcachofra estiverem prontos, amasse-os com um garfo ou, se usar alcachofras, corte-as em pedaços.
Agora que tudo está pronto, você pode prosseguir com a preparação da lasanha de alcachofra. Pegue uma forma, a minha tem dimensões de aproximadamente 20×25 cm. Faça uma camada de molho bechamel e depois coloque a massa, adicione o molho bechamel, as alcachofras, a muçarela e o queijo ralado. Continue assim até fazer pelo menos 4 camadas.
Na última camada, adicionei também o molho de cozimento dos fundos de alcachofra para dar mais sabor à lasanha. Quando terminar a lasanha, asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Uma vez cozida, retire do forno e sirva bem quente.
Como conservar a lasanha com alcachofra
A lasanha com alcachofra pode ser conservada no refrigerador por 2/3 dias ou também pode ser congelada por alguns meses
