Licor de pêssego feito em casa perfeito como digestivo ou para preparar drinks. Para obter um bom resultado, você deve usar nectarinas de ótima qualidade, doces e firmes, recomendo preparar em abundância para que você também possa presentear amigos ou parentes. Ele se conserva por bastante tempo na despensa, mas para saboreá-lo ao máximo, sirva frio da geladeira ou bem gelado do congelador. Não perca minha coleção com todos os meus licores caseiros, tenho certeza de que você encontrará outra receita para experimentar. Agora vamos ver como fazer o licor de pêssego e, se você tentar, me avise. Barbara
Recomendo que você também experimente esses licores caseiros:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 14 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 1
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 800 g nectarinas (peso apenas da polpa)
- 500 ml álcool puro
- 500 g açúcar
- 750 ml água
Como preparar o licor de pêssego
Começamos a preparar o licor de pêssego, lave as nectarinas, retire o caroço e corte os pêssegos em pedaços pequenos, você deve obter 800 g apenas da polpa.
Coloque a polpa dos pêssegos em um grande pote com fechamento hermético, despeje também o álcool puro, amasse a polpa para que o álcool a cubra, feche o pote e deixe descansar em um local fresco e escuro por 10 dias, mexendo todos os dias e amassando bem a polpa.
Após o tempo de descanso, despeje em uma panela o açúcar e a água, coloque no fogo e leve à fervura, assim que começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Quando o xarope de água e açúcar estiver completamente frio, coloque uma peneira sobre a panela e despeje o álcool e os pêssegos, deixe filtrar e amasse bem a polpa, para que saia qualquer álcool que tenha sido absorvido.
Misture bem o álcool e o xarope de água e açúcar para que se combinem bem. Transfira o licor de pêssego para garrafas e deixe descansar por pelo menos 15 dias antes de consumi-lo.
Uma vez pronto, sirva frio ou congelado.
Como conservar o licor de pêssego
Mantenha na geladeira ou no congelador para consumir fresco, ele se mantém na despensa por vários meses
