Lombo com molho de romã, a romã é uma fruta tipicamente do outono que eu adoro. Sempre há confusão entre romãzeira e romã, a romãzeira é a planta, a romã é o fruto. Muitas vezes, porém, ouve-se chamar o fruto de romãzeira. Além de ser muito gostosa, a romã é rica em propriedades benéficas. Recomendo também ver outras receitas com romã onde certamente encontrará outras receitas para experimentar. A romã é particularmente indicada para cozinhar carne de porco e frango, e de fato o molho de romã é muito usado porque com seu sabor ácido, elimina eventuais sabores desagradáveis que podem ser percebidos com esse tipo de carne, é realmente um substituto do vinho que é usado para flambar este tipo de carne. O lombo com romã pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir. Agora vamos ver como preparar o porco com romã e, se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo que experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Lombo com molho de romã
- 800 g Lombo de porco
- 2 Romãs
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo Alecrim
- 1 dente Alho
- 4 folhas Sálvia
- Sal
- Pimenta
Como preparar o Lombo com molho de romã
Começamos a preparar o Lombo com molho de romã, espremendo a romã para obter o suco, siga meu tutorial sobre como fazer, você encontra AQUI
Lave o alecrim e a sálvia, limpe o alho. Para cozinhar o lombo, você pode usar tanto a panela de pressão quanto a panela tradicional, sabe que com a panela de pressão os tempos de cozimento diminuem pela metade.
Despeje na panela 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, o ramo de alecrim, a sálvia e o dente de alho, adicione o lombo, o suco de romã, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Cozinhe por 20 minutos se usar a panela de pressão, se usar a panela tradicional, deixe cozinhar por 40 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire o pedaço de lombo, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.
Coloque as fatias em uma frigideira, para poder aquecê-las na hora de servir. Com uma peneira, filtre o molho de romã, obtido do cozimento do lombo, e despeje sobre as fatias que estão na frigideira.
Aqueça por cerca de 10 minutos para permitir que o molho engrosse ligeiramente, você pode adicionar grãos de romã a gosto e sirva o Lombo com molho de romã bem quente.
Como conservar o Lombo com molho de romã
Conserve no refrigerador por 2/3 dias
