Lulas à veneziana na frigideira, no Veneto, chamamos de sepe in tecia, um delicioso segundo prato saboroso e muito usado em Veneza, inclusive na versão com tinta. Recomendo dar uma olhada em outras receitas da tradição vêneta, você certamente encontrará receitas saborosas para experimentar em várias ocasiões. Recomendo servir as lulas in tecia com polenta macia e acompanhadas do seu molho. Agora vamos ver como fazer as Lulas à veneziana e se você experimentá-las, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas com lulas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Lulas à veneziana na frigideira
- 800 g Lulas
- Meio copo Vinho branco
- 1 Cebola
- Azeite de oliva extravirgem
- 1 Tomates (ou 200 g pelados)
- Sal
- Pimenta
- 1 dente Alho
- 2 folhas Louro
- Salsinha
- Pimenta vermelha
Como preparar as Lulas à veneziana
Vamos começar a preparar as Lulas à veneziana na frigideira. Limpe as lulas, removendo o osso, o bico, os olhos e depois as entranhas. Muitos também removem a pele, enquanto outros preferem mantê-la. Passe-as em água corrente para lavá-las bem e corte-as em pedaços, incluindo os tentáculos. Limpe a cebola e pique grosseiramente.
Despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue levemente. Junte as lulas previamente limpas e cozinhe por alguns minutos, adicione o vinho e deixe evaporar completamente.
Adicione também as folhas de louro, a pimenta vermelha e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
Quando terminar de cozinhar, adicione salsinha picada e sirva as Lulas à veneziana na frigideira bem quentes, talvez acompanhadas de uma polenta macia.
Como conservar as Lulas à veneziana
As Lulas à veneziana podem ser conservadas no congelador por 2 dias ou podem ser congeladas por alguns meses
