Lulas na frigideira ao vinho branco é um segundo prato de peixe perfeito até para ocasiões especiais. É bem fácil de fazer e o cozimento é rápido: as lulas nunca devem cozinhar muito senão ficam duras e borrachentas. Recomendo pegar lulas frescas e de boa qualidade, senão o resultado não ficará perfeito. Se você não souber limpá-las, pergunte ao seu peixeiro de confiança se ele pode limpá-las; em todo caso eu vou explicar como fazer você mesmo. Também recomendo ver FRITURA DE LULAS PERFEITA e Lulas recheadas na frigideira com azeitonas e alcaparras. Agora vamos ver como preparar as lulas na frigideira ao vinho branco e, se você experimentar, me conte. Barbara
Também recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g Lulas
- 1 dente Alho
- 2 folhas Louro
- Sal
- Pimenta
- 4 colheres Azeite extravirgem
- copos Vinho branco
Como fazer as Lulas na frigideira ao vinho branco
Vamos começar a preparar as Lulas na frigideira ao vinho branco. Primeiro, limpe as lulas. Lave-as em água corrente, com uma faca retire os olhos e o bico, remova as vísceras e também o filamento de cartilagem transparente que fica nas costas — puxe-o delicadamente que sai todo. Lave novamente em água corrente e deixe escorrer no escorredor.
Agora que as lulas estão limpas, remova as barbatanas laterais e corte o corpo em rodelas; corte os tentáculos ao meio se estiverem grandes. Descasque o dente de alho e corte-o ao meio.
Coloque numa frigideira 4 colheres de azeite extravirgem, acrescente o dente de alho e refogue por um minutinho, junte as folhas de louro e também as lulas. Cozinhe por 5 minutos e então regue com o vinho branco; ajuste o sal e a pimenta. Prossiga o cozimento por mais 5 minutos, até que o vinho evapore completamente.
Quando as Lulas na frigideira ao vinho branco estiverem cozidas, retire do fogo, descarte o alho e as folhas de louro e sirva bem quentes.
Como conservar as Lulas ao vinho branco cozidas na frigideira
Você pode guardar na geladeira por 2 a 3 dias
