Macarrão com limão e anchovas é um prato principal simples de fazer, perfeito para qualquer ocasião, até mesmo as mais especiais e refinadas. Para preparar o molho de limão, use um limão não tratado porque também será usada a casca. Se desejar um sabor mais delicado, use salsinha em vez de manjericão. Usei as anchovas Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli com conteúdo reduzido de sal, estas anchovas contêm 25% menos sal do que as tradicionais anchovas cantábricas Rizzoli em óleo, são ricas em Omega 3 e em óleo de sementes orgânico, pescadas no norte da Espanha apenas na primavera e processadas à mão no local de pesca. Agora vamos ver como fazer o macarrão com limão e anchovas e se você experimentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 60 g anchovas LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO Rizzoli
- 1 limão (não tratado)
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 20 g pinoli
- 8 folhas manjericão (ou salsinha)
- Meio dente alho
Como preparar o Macarrão com limão e anchovas
Começamos a preparar o macarrão com limão e anchovas, coloque água em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver, quando a água ferver, adicione sal e coloque o espaguete, cozinhe-o bem al dente, o cozimento será finalizado na frigideira.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho de limão. Com um descascador de batatas, retire a casca do limão e coloque no copo do liquidificador, depois corte o limão ao meio e esprema para obter o suco.
No copo do liquidificador, junto com a casca do limão, coloque os pinoli, o alho, as folhas de manjericão ou salsinha, adicione metade da dose de azeite e comece a bater tudo, depois adicione aos poucos o restante do azeite e o suco do limão até obter um molho liso e cremoso.
Coloque em uma frigideira grande o espaguete bem al dente, adicione o molho de limão e um pouco de cada vez da água de cozimento do macarrão até cozinhar os espaguetes.
Adicione por último os filés de anchovas Le Dolci del Mar Cantabrico de Rizzoli e misture bem, até obter um espaguete cremoso e bem misturado. Sirva o espaguete adicionando uma raspada de casca de limão e alguns filés de anchovas para um sabor extra.
Como conservar o Macarrão com limão e anchovas
Para saborear melhor o macarrão, recomendo consumi-lo logo após o preparo. Se sobrar, recomendo conservá-lo na geladeira por 2 dias.
