Macarrão com radicchio e gorgonzola é um prato principal muito fácil de fazer, rico em sabor e perfeito para qualquer ocasião, tanto as mais simples quanto as mais especiais. O macarrão com gorgonzola e nozes é muito cremoso e, graças às nozes, você terá um contraste com o crocante, que tornará este prato equilibrado também nos sabores. Para preparar o macarrão com gorgonzola e radicchio, eu recomendo usar o radicchio tardivo de Treviso, que não é amargo como o precoce e tornará este prato delicioso. O radicchio tardivo de Treviso se diferencia do precoce não apenas por seu sabor muito menos amargo, mas também por sua forma, pois a folha é mais estreita e mais branca, o radicchio tardivo de Treviso é uma denominação IGP. Se você ama gorgonzola, recomendo que veja também outras minhas receitas com gorgonzola, tenho certeza de que encontrará alguma outra receita para experimentar. Recomendo que experimente também FOGACCINHAS DE MASSA FOLHADA SALGADAS COM ABÓBORA E GORGONZOLA, Torta salgada de gorgonzola e peras, TORTA DE POLENTA COM COGUMELOS e queijo, MACARRÃO AO FORNO COM RADICCHIO, CANELONE COM RADICCHIO E LINGUIÇA e todas as minhas receitas com radicchio. Agora vamos ver como fazer o macarrão com radicchio e gorgonzola, e se você experimentar, me conte. Barbara
Aqui estão outras receitas que recomendo que você experimente:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar o macarrão com radicchio e gorgonzola
- 1 pé radicchio rosso de Treviso IGP, tardivo (300 g)
- 200 g macarrão
- 10 nozes
- 50 g cebola dourada
- 150 g gorgonzola
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Como preparar o macarrão com radicchio e gorgonzola
Começamos a preparar o macarrão com radicchio e gorgonzola, quebre as nozes com um quebra-nozes, recupere os gomos internos e reserve-os. Coloque água em uma panela, assim que começar a ferver, adicione o sal e o macarrão, cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem e ainda al dente.
Limpe a cebola e pique-a finamente. Lave o pé de radicchio, elimine as folhas externas mais feias e pique-o finamente.
Coloque em uma panela ampla um fio de azeite extravirgem, adicione a cebola, deixe dourar por alguns minutos, adicione o radicchio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, você verá que o radicchio mudará de cor e ficará macio.
Adicione as nozes picadas e o gorgonzola, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão, mexa para obter um creme e derreter o gorgonzola.
Quando você obtiver um bom creme, adicione o macarrão que você cozinhou anteriormente, mexa bem e sirva o macarrão com radicchio e gorgonzola ainda quente
Como conservar o macarrão com gorgonzola
Recomendo consumir assim que preparar, se sobrar, aqueça novamente adicionando um pouco de caldo de legumes ou água para homogeneizar bem o gorgonzola
