Massa brócolis e mexilhões um prato principal rico em sabor, muito fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Para preparar este prato principal com mexilhões e brócolis eu usei Bigoli, um formato de massa típico do Veneto, semelhante ao espaguete, mas muito mais grosso. Os bigoli agora também são encontrados artesanalmente por empresas locais, tanto frescos quanto secos, uma vez eram feitos em casa com o “bigolaro“, uma prensa especial. Eu usei tomates secos em vez de tomate seco para dar ainda mais sabor ao prato, mas sem alterar as cores.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a massa brócolis e mexilhões
- 250 g bigoli (frescos)
- 700 g mexilhões
- 250 g brócolis
- 30 g tomates secos
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 100 ml vinho branco
- 30 g cebola
Preparação
Começamos a preparar a massa brócolis e mexilhões lavando bem os mexilhões em água corrente, limpando-os bem externamente e removendo todas as incrustações, retirando também a barba que sai das conchas. Lave o brócolis, separe as florzinhas e corte ao meio, ou em mais partes as maiores.
Coloque água em uma panela, coloque no fogo e, assim que começar a ferver, adicione sal e os brócolis, cozinhe por 10 minutos. Corte os tomates secos em julienne e reserve. Quando os brócolis estiverem bem cozidos, retire-os da água com a ajuda de uma escumadeira e coloque os bigoli na água, assim a massa ganhará sabor.
Coloque azeite de oliva extravirgem em uma frigideira, um dente de alho e deixe dourar por alguns minutos, depois adicione os mexilhões previamente lavados, tempere com pimenta e regue com o vinho. Deixe os mexilhões abrirem em fogo alto e com a tampa, levará cerca de 5 minutos.
Quando os mexilhões estiverem prontos, retire-os do fogo e deixe descansar por alguns minutos, depois elimine os mexilhões que não abriram, retire os moluscos dos que abriram, reservando alguns com casca para servir no prato.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira e cebola picada, refogue, adicione os tomates secos e um pouco de água de cozimento da massa, coloque os brócolis, deixe cozinhar por 5 minutos e depois adicione ao molho os bigoli e os mexilhões, misture bem e, se necessário, adicione água de cozimento da massa para que a massa fique cremosa.
Sirva a massa brócolis e mexilhões quente e com alguns mexilhões com casca.
