Panquecas salgadas com salmão e abacate, um prato delicioso, perfeito para servir em um brunch saboroso e cheio de gosto, ideal para um café da manhã saudável e dietético. Eu frequentemente preparo panquecas salgadas e recomendo absolutamente experimentar as PANQUECAS SALGADAS RECHEIO COM QUEIJO e as PANQUECAS SALGADAS simples, perfeitas para acompanhar também frios. Desta vez, eu quis fazer estas panquecas rápidas em várias camadas para servir como uma alternativa ao almoço ou jantar, tornando o prato substancioso e nutritivo. Se você se pergunta qual frigideira usar para preparar panquecas, digo que me encontro muito bem com uma frigideira antiaderente de 14 centímetros de diâmetro (como esta AQUI), elas saem perfeitas e não é necessário untar o fundo. Com esta quantidade, você obterá 12 panquecas, perfeitas para fazer 4 porções. Alternativamente, você pode prepará-las na chapa para crepes ou em uma frigideira especial (como esta AQUI), que tem cavidades que garantem panquecas redondas e do mesmo tamanho. Agora vejamos como fazer estas panquecas salgadas e se vocês fizerem, me avisem. Barbara

Aqui estão outras deliciosas receitas de panquecas doces, perfeitas para o café da manhã ou lanche:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar Panquecas salgadas com salmão e abacate

2 ovos
250 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
1 pitada sal
40 g manteiga
250 ml leite
Meio abacate
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extra virgem
1 limão
a gosto queijo cremoso (tipo Philadelphia)
80 g salmão defumado
a gosto rúcula
a gosto cebolinha

Ferramentas

Batedeiras
Frigideiras

Como preparar Panquecas salgadas com salmão e abacate

Começamos a preparar as Panquecas Salgadas com Salmão e Abacate, separando as claras dos ovos em uma tigela e batendo-as em neve com a batedeira elétrica.
Coloque as gemas em outra tigela e adicione a farinha peneirada,
uma pitada de sal, o fermento instantâneo para salgados,
a manteiga derretida
adicione aos poucos o leite, incorporando com um garfo para evitar grumos.
Quando a mistura estiver lisa, adicione as claras batidas em neve,
incorpore-as com movimentos de cima para baixo para não desmontar a mistura.
Coloque a frigideira no fogo para aquecer, ou use a chapa elétrica para crepes, ou uma frigideira maior para cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo. Quando a frigideira estiver quente, use uma concha para colocar a mistura, sem nivelar, ela se espalhará sozinha.
Quando se formarem bolhas na superfície, está pronto para virar e cozinhar do outro lado. Continue assim até terminar a mistura, você pode cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo se usar uma frigideira maior.
Agora prepare o creme de abacate, corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa.
coloque-a em um prato e amasse com um garfo,
adicione suco de limão, que além de dar sabor ao creme, evita que escureça.
Adicione uma pitada de sal e azeite de oliva extra virgem, e trabalhe tudo com um garfo para deixá-lo bem liso e cremoso.
Agora que você tem tudo pronto, pode começar a montar as camadas das panquecas, pegue a primeira e espalhe o queijo cremoso,
creme de abacate,
pedaços de salmão defumado
e cebolinha.
Cubra com a segunda panqueca
recheie novamente com queijo cremoso, creme de abacate, salmão defumado, cebolinha e desta vez adicione também algumas folhas de rúcula.
cubra com a última panqueca e repita o recheio. Desta vez, porém, adicione mais rúcula, se desejar, você pode temperá-la com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Continue assim com as outras panquecas. Se não for servir imediatamente, guarde na geladeira em um recipiente com tampa ou em um prato coberto com filme plástico.