Pasta tonnata primeiro prato frio, rico em sabor e facílimo de fazer. A primeira vez que comi a massa com molho tonnato estávamos na montanha em um piquenique com alguns amigos e minha amiga tinha preparado a massa fria, mas não a tradicional com vegetais, mas exatamente esta pasta tonnata, realmente saborosa, será que eu adoro o molho tonnato, mas estava deliciosa, assim que em casa não pude deixar de refazê-la. A massa com atum fria eu a preparo de manhã assim que acordo e depois guardo na geladeira, e para o almoço está pronta e bem fresquinha é ótima também para levar para o trabalho como marmita. Para a massa fria tonnata usei um molho tonnato sem maionese, mas se preferir pode experimentá-la também com a MOLHO TONNATO com maionese. Se você também ama o molho tonnato, eu recomendo experimentar também o Vitello tonnato. Agora vamos ver como fazer a pasta tonnata e se você experimentar me avise. Barbara

Eu recomendo experimentar também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Pasta tonnata

320 g Massa
80 g Atum em óleo
2 ovos
1 colher de sopa Alcaparras
2 Anchovas (aliche)
Meio limão
a gosto cebolinha (salsinha)
2 colheres de sopa maionese (opcional)

Ferramentas

Liquidificador

Como preparar a Pasta tonnata

Começamos a preparar a Pasta tonnata, coloque os ovos em água fria, leve ao fogo e quando a água começar a ferver, cozinhe por 7 minutos, depois passe-os sob água fria para que com o choque térmico possam ser descascados perfeitamente.
Ponha um pouco de água ligeiramente salgada em uma panela, leve a ferver e cozinhe a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem e de qualquer forma al dente, depois escorra, passe sob água fria e coloque em uma tigela.
Prepare agora o molho tonnato, esprema o suco de meio limão,
descasque os ovos,
corte-os em pedaços e coloque no liquidificador,
adicione as alcaparras, as anchovas,
o atum escorrido do seu óleo,
e o suco do limão,
misture intermitentemente por alguns segundos até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o molho tonnato à massa fria,
um fio de azeite extravirgem e, se preferir, maionese,
adicione a cebolinha picada finamente ou alternativamente a salsinha,
misture bem e cubra a tigela com filme plástico, coloque na geladeira e deixe descansar por algumas horas.
Sirva a pasta tonnata bem fria