Pesto de abóbora é ótimo não só para temperar massas, mas também para espalhar no pão ou rechear sanduíches e lanches, é muito delicioso e saboroso. Eu adoro preparar pesto e não apenas com manjericão, recomendo que você também veja outras receitas dos meus pestos. Recomendo assar a abóbora no forno para que seque bem e não absorva água, ou você pode prepará-la na air fryer como eu fiz. Para preparar um bom pesto de abóbora, usei os clássicos pinoli, como alternativa, você pode adicionar nozes para um excelente pesto de abóbora e nozes, ou amêndoas. Se você também ama abóbora como eu, deve definitivamente conferir todas as minhas receitas com abóbora. Agora vamos ver como fazer o pesto de abóbora, e se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas deliciosas com abóbora que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Pesto de abóbora
- 200 g polpa de abóbora (cozida)
- 1 dente Alho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Noz-moscada
- 10 g Pinoli
- 2 colheres queijo ralado (opcional)
Como preparar o Pesto de abóbora
Vamos começar a preparar o pesto de abóbora, corte a abóbora em fatias, remova as sementes internas e os filamentos e coloque as fatias na assadeira forrada com papel manteiga e asse a abóbora em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, deve estar macia e o garfo deve entrar na polpa facilmente. quando estiver cozida, retire do forno e deixe esfriar. Como alternativa, você pode cozinhar a abóbora na air fryer.
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa da casca e coloque no liquidificador junto com o dente de alho cortado ao meio, os pinoli, uma pitada de pimenta e sal e uma pitada de noz-moscada, se preferir, pode adicionar 2 colheres de sopa de queijo ralado grana ou pecorino.
Bata intermitentemente por alguns segundos e adicione aos poucos o azeite de oliva extravirgem, até obter um creme homogêneo e sem pedaços, ajuste o sal e transfira o pesto de abóbora para um pote bem fechado, depois coloque na geladeira até o momento de usar.
Como conservar o Pesto de abóbora
Conserve o pesto de abóbora dentro de um pote de vidro fechado com tampa na geladeira por 2/3 dias
