Polpettone de frango assado no forno um segundo prato super fácil de fazer, saboroso e bem macio. Ótimo também servido em temperatura ambiente durante o verão, por exemplo com maionese. O speck vai dar sabor ao polpettone e ficar crocante. Para obter fatias perfeitas, recomendo cortar frio e, se quiser, esquentar depois no forno ou numa frigideira com um pouco do molho do cozimento para manter macio e suculento. Agora vamos ver como fazer o polpettone de frango assado no forno e, se você fizer, me conte. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 250 g ricota
- 80 g pão ralado
- 100 g speck
- a gosto salsinha
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Como fazer o Polpettone de frango assado no forno
Vamos começar a preparar o polpettone de frango assado no forno: retire eventual gordura e ossinhos do peito de frango e corte em pedaços.
Coloque no liquidificador os pedaços de frango, a ricota, uma pitada de sal, o pão ralado e a salsinha. Bata tudo até virar um creme e o frango ficar bem triturado, sem pedaços; depois coloque a mistura numa tigela.
Escorra os cogumelos do óleo, coloque-os na tigela com o frango e misture para incorporar os cogumelos ao creme de frango.
Pegue uma folha de papel-manteiga e estenda sobre a bancada, coloque a carne e modele o polpettone. Disponha as fatias de speck sobre o papel-manteiga, uma ao lado da outra, sobrepondo ligeiramente.
Coloque o polpettone no centro e enrole com o speck, fechando bem com o papel-manteiga; aperte formando um rolinho, feche como um bombom e coloque numa assadeira.
Asse em forno estático previamente aquecido a 180°C por 40 minutos; quando estiver pronto, retire do forno, corte em fatias de cerca de 1 cm e sirva com o molho do cozimento ou com um fio de azeite extravirgem.
Como conservar o Polpettone de frango assado no forno
Conserve na geladeira por 2 dias
