Polvo com batatas é um segundo prato saboroso, leve e também fácil de fazer. O polvo com batatas é delicioso tanto quente quanto frio durante o verão. A salada de polvo é perfeita para fazer com antecedência, assim você pode ganhar tempo no almoço ou jantar. Você pode cozinhar o polvo tanto na panela tradicional quanto na panela de pressão, reduzindo assim o tempo de cozimento e obtendo um polvo muito macio e com facilidade. O tempo de cozimento do polvo varia conforme o tamanho, portanto, para verificar se está cozido, você deve inserir os dentes do garfo na cabeça. Se os dentes entrarem com facilidade, o cozimento está completo; caso contrário, continue cozinhando por alguns minutos. Recomendo também conferir outras RECEITAS COM POLVO. Agora vamos ver como preparar o polvo com batatas e, se experimentar, me avise. Barbara
Recomendo experimentar essas receitas com polvo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 polvo (1,5 Kg)
- 500 ml água
- folhas louro
- 1 cenoura
- a gosto salsinha
- 500 g batatas
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Como fazer polvo com batatas
Comece a preparar o polvo com batatas, limpe o polvo, lave-o em água corrente, remova os olhos, o dente central e as entranhas e depois lave-o bem novamente em água corrente.
Cozinhe as batatas e corte-as em pedaços, ou cozinhe-as no vapor. Eu as cozinho no vapor na panela de pressão: descasco, lavo e corto em pedaços, depois coloco no cesto a vapor da panela de pressão, fecho a panela com a tampa.
Coloco a panela no fogo no máximo e, quando começa a chiar, baixo o fogo e deixo cozinhar por 20 minutos. Como alternativa, você pode fervê-las na panela tradicional. Uma vez que as batatas estejam cozidas, despeje-as na tigela.
Cozinhe o polvo, deixe-o cozinhar na panela tradicional ou na panela de pressão, coloque na panela as folhas de louro e a água, leve ao fogo e deixe ferver.
Quando a água começar a ferver, segure o polvo pela barriga e mergulhe na água fervente até os tentáculos por 4/5 vezes para que os tentáculos enrolem, depois mergulhe-o totalmente na água.
Deixe cozinhar na panela tradicional ou na panela de pressão. Se for cozinhar na panela de pressão, após enrolar os tentáculos e mergulhar o polvo na água, feche a panela com a tampa de pressão e coloque no fogo alto.
Assim que a panela começar a chiar, reduza ao mínimo e cozinhe por 30/40 minutos, depois desligue e deixe a pressão sair antes de abrir a tampa.
Se for cozinhar na panela tradicional, cozinhe o polvo por 1 hora. Tanto com o cozimento tradicional quanto com o cozimento sob pressão, o tempo varia conforme o tamanho do polvo.
Assim que o polvo estiver cozido, escorra-o, corte-o em pedaços e coloque na tigela com as batatas previamente cozidas, adicione cenoura ralada, salsinha picada e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva extravirgem, misture bem para dar sabor a tudo.
Sirva o polvo com batatas quente ou frio, conforme o seu gosto.
Como conservar o polvo com batatas
Conserve na geladeira por 2/3 dias
