Ragu de peixe-sapo é um molho simples e gostoso, perfeito para temperar paccheri, calamarata, spaghetti — mas garanto que fica ótimo com qualquer tipo de massa. O molho de peixe-sapo fica pronto em pouco tempo e, por ser um peixe sem espinhas, é um molho também adequado para crianças. O peixe-sapo é conhecido também como rabo-de-sapo, tem carne magra, não possui espinhas, apenas um osso central, por isso é um peixe bem indicado para os pequenos. Quando preparo o molho com peixe-sapo, faço em quantidade e congelo em porções prontas para usar. Agora vamos ver como preparar o ragu de peixe-sapo e, se você experimentar, me conte. Barbara
Recomendo que você experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g peixe-sapo
- 400 g polpa de tomate
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto salsinha
- a gosto vinho branco
Como fazer o ragu de peixe-sapo
Vamos começar a preparar o ragu de peixe-sapo: pegue o peixe-sapo, retire o osso central e corte a polpa em pedaços.
Coloque na frigideira o dente de alho, a pimenta e um pouco de azeite extravirgem, deixe perfumar por alguns minutos; em seguida junte a polpa de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto isso, em outra frigideira coloque um pouco de azeite e a polpa de peixe-sapo, deixe dourar e então regue com um pouco de vinho branco; deixe evaporar todo o álcool e em seguida junte a polpa de tomate já cozida, deixe alguns minutos no fogo, ajuste o sal e polvilhe com salsinha.
Tempere a massa com o ragu de rabo-de-sapo recém-preparado.
Como conservar o ragu de peixe-sapo
Você pode conservar na geladeira por 2 dias, ou também pode congelar por alguns meses
