Receita de couve-lombarda com zampone ou cotechino é uma receita típica da região do Vêneto. Depois de preparar as verze sofegae, um prato simples da tradição camponesa vêneta, pensei em completar o prato exatamente como faziam os camponeses, adicionando o zampone ou cotechino, que eles mesmos preparavam em suas fazendas. Eles também consumiam a couve com costelas de porco, linguiça, bacon ou cotechino, criando assim um prato completo e muito substancioso. Recomendo que você veja outras receitas com cotechino e zampone, tenho certeza de que encontrará outras receitas interessantes para experimentar. Agora vamos ver como fazer a receita de couve-lombarda com zampone ou cotechino.
Recomendo também que experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a receita de couve-lombarda com zampone
- 1 Couve-lombarda
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta
- 70 g Cebola
- 1 Zampone ou cotechino (pré-cozido)
- 500 ml caldo de legumes ou de cubo
Como preparar a receita de couve-lombarda com zampone ou cotechino
Começamos a preparar a receita de couve-lombarda com zampone. Lave a couve e corte-a em tiras finas. Limpe a cebola e corte-a em cubos.
Despeje em uma panela 4 colheres de sopa de azeite extravirgem, a cebola em cubos e a couve cortada em tiras bem finas e uma concha de caldo de legumes, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo quando necessário.
Encha uma panela bem grande com água fria e insira o zampone sem retirá-lo do seu pacote e proceda com o cozimento, seguindo os tempos indicados na embalagem, que geralmente é de cerca de 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire-o da água e corte um pequeno canto do saco de cozimento, escorra o líquido e somente quando todo o líquido tiver escorrido, corte completamente a embalagem e coloque-o em um prato.
Corte o zampone em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Agora que o zampone está pronto, podemos servir a couve que já cozinhou e colocar as fatias de zampone por cima. Sirva a receita de couve-lombarda com zampone bem quente.
Como conservar a receita de couve-lombarda com zampone ou cotechino
Conserve na geladeira por 2/3 dias
