Risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola um prato principal saboroso e perfeito para ser servido em qualquer ocasião, até mesmo as mais especiais. O risoto com o vinho Brachetto d’Acqui e manteiga com o gorgonzola é um risoto muito simples na sua execução, portanto, perfeito para preparar mesmo para quem não tem muitas habilidades na cozinha, mas quer servir um prato excelente e saboroso. Para preparar o risoto, usei o Brachetto d’Acqui Docg, um vinho aromático com múltiplas peculiaridades, muito ligado às tradições e ao território do Monferrato, território nomeado Patrimônio da Unesco. É um vinho doce de cor rubi e tem um aroma de rosa e frutas vermelhas. Deve ser bebido sempre fresco e conservado na geladeira longe de fontes de calor e servido em copos largos. Agora vamos ver como fazer o risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola e, se você experimentar, me avise. Barbara
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola
- 320 g arroz
- 100 g gorgonzola
- 1 l caldo de legumes
- 350 ml vinho Brachetto d'Acqui Docg
- 30 g manteiga
- a gosto sal
- 10 g Avelãs Piemonte I.G.P
Como preparar o Risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola
Começamos a preparar o risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola: coloque o arroz em uma panela grande e toste por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente para não queimar.
Quando o arroz estiver tostado, adicione o vinho Brachetto d’Acqui Docg, mantenha mexendo e deixe absorver bem todo o vinho.
Continue a cozinhar o risoto em fogo médio, e só quando o vinho estiver bem absorvido pelo arroz, adicione o caldo de legumes uma concha de cada vez, conforme o arroz for necessitando. Quando o arroz estiver cozido mas bem al dente, desligue o fogo e manteiga com a manteiga e com o queijo gorgonzola, eventualmente ajuste o sal.
O risoto ao Brachetto d’Acqui e gorgonzola está pronto para ser servido com uma pitada de granulado de avelãs IGP Piemonte.
