Risoto com batatas, um prato principal simples e econômico, é um dos meus risotos favoritos. É muito cremoso e tem um sabor delicado. O risoto de batatas é muito simples de fazer e é ótimo também para as crianças. Se você se encontrar de última hora para preparar o almoço ou o jantar e não souber o que fazer, este risoto com batatas é o ideal porque requer poucos ingredientes que geralmente temos em casa. O risoto de batatas é considerado um dos risotos dos camponeses, sendo um risoto pobre, mas muito saboroso. Se preferir, você pode enriquecê-lo com linguiça desfiada ou pedaços de bacon ou até mesmo com pedaços de queijo para deixá-lo derretido. Outras receitas minhas de risotos podem ser encontradas nesta coleção de Receitas de risotos, recomendo também dar uma olhada em todas as minhas COLEÇÕES DE RECEITAS PARA TODA OCASIÃO onde você encontrará muitas receitas interessantes divididas por ingrediente ou categoria. Agora vamos ver como fazer o risoto com batatas e se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas saborosas com batatas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Risoto com batatas
- 320 g arroz
- 2 batatas (médias)
- 50 g cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. salsinha
- q.b. manteiga
- q.b. queijo ralado
- 1 l caldo de legumes
Como preparar o Risoto com batatas
Vamos começar a preparar o Risoto com batatas. Prepare o caldo de legumes, limpe a cebola e pique finamente. Descasque as batatas, lave e corte em cubos de cerca de 2 cm. Coloque em uma frigideira o azeite de oliva, a cebola picada e refogue por alguns minutos. Adicione as batatas em cubos, sal e 100 ml de água, cozinhe por 15 minutos.
Retire as batatas da panela e reserve em um prato coberto para mantê-las quentes. Na mesma panela onde cozinhou as batatas, adicione um fio de azeite de oliva, junte o arroz e toste por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente para não queimar.
Em seguida, adicione as batatas previamente cozidas, misture bem e adicione o caldo de legumes uma concha de cada vez quando o arroz precisar, mantendo sempre mexido. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, desligue o fogo, adicione uma pitada de salsinha, misture com a manteiga e com o queijo ralado, ajuste o sal se necessário.
Agora, o risoto com batatas está pronto para ser servido.
Como conservar o Risoto com batatas
Recomendo consumir o Risoto com batatas assim que estiver pronto. Caso contrário, ele pode ser conservado na geladeira por 2 dias
