Risoto outonal um primeiro prato cremoso e saboroso perfeito também para grandes ocasiões. O risoto com os vegetais do outono combina perfeitamente tanto com um menu à base de carne quanto com um menu à base de peixe. Recomendo que você veja também outras ideias de risotos outonais nesta coleção de RISOTOS OUTONAIS e todas as receitas outonais, tenho certeza que você encontrará outras ideias para experimentar. Agora vamos ver como fazer o risoto outonal e se você experimentar me avise. Barbara
Eu recomendo que você experimente também essas receitas outonais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para preparar o Risoto outonal
- 320 g arroz
- 400 g abóbora
- 400 g cogumelos
- 50 g cebola
- 50 ml vinho branco
- 1 noz manteiga
- 50 g queijo ralado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes
Como preparar o Risoto outonal
Começamos a preparar o risoto outonal, limpe a abóbora, retire as sementes internas, a casca e corte em pequenos pedaços. Limpe também os cogumelos, retire a parte final do talo, lave-os rapidamente em água corrente e corte-os em pedaços. Lave também a salsinha, limpe a cebola e pique-a finamente.
Coloque em uma panela a cebola, a abóbora e um pouco de água, leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, depois ajuste o sal e reserve.
Coloque em uma panela um dente de alho, azeite e os cogumelos, cozinhe por 15 minutos, depois adicione um pouco de salsa picada e ajuste o sal. Coloque os cogumelos em um prato e reserve.
Na mesma panela onde você cozinhou os cogumelos, adicione um fio de azeite e leve ao fogo, quando a panela estiver bem quente adicione o arroz, toste-o por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente para não queimar, em seguida, adicione o vinho branco.
Adicione a abóbora e misture bem, adicione o caldo de legumes uma concha de cada vez quando o arroz solicitar, sempre mexendo. Depois, adicione os cogumelos e quando o arroz estiver cozido mas ainda al dente, desligue o fogo, adicione uma pitada de salsinha, misture com a manteiga e o queijo ralado, ajuste o sal, se necessário.
Sirva o risoto outonal bem quente
Como conservar o Risoto outonal
O Risoto outonal pode ser conservado na geladeira por 2 dias
