Rolinho de couve e carne são muito fáceis de preparar com poucos ingredientes, são um prato da tradição camponesa. Os rolinhos de couve e carne moída você pode preparar na frigideira, no forno tradicional ou no micro-ondas, dependendo das suas necessidades de tempo. Os rolinhos de carne e couve são um segundo prato que você pode também preparar com antecedência e aquecer na hora de servi-los. Aproveite agora que as couves estão na estação, muito saborosas e a um bom preço. Recomendo não fazer os Rolinho de couve e carne moída muito grandes, faça mais unidades porque há o risco de que a parte interna da carne moída não cozinhe perfeitamente. Uma das receitas que mais gosto com couve é uma receita da tradição vêneta, a COUVE REFOGADA NA FRIGIDEIRA ou versa sofegà como é chamada no dialeto, é muito simples e gostosa. Agora vamos ver como fazer os rolinhos de couve e carne e se você tentar, me conte. Barbara
Aqui estão outras receitas com couve que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar os Rolinho de couve e carne
- 1 Couve
- 300 g Carne moída de boi
- 300 g Carne moída de porco
- 1 ramo Alecrim
- Meio copo Vinho branco
- 4 colheres Azeite extra virgem
- 1 Ovo
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Como preparar os rolinhos de couve e carne moída
Vamos preparar os Rolinho de couve e carne, lave a couve e utilize as folhas maiores. Se o talo central for grosso e duro, retire-o cortando as laterais assim retirará a parte mais dura.
Em uma tigela, coloque a carne moída de boi e de porco, mexa para que os dois tipos de carne se incorporem. Adicione o ovo, uma colher de azeite extra virgem, uma pitada de sal e pimenta e farinha de rosca quanto baste para tornar a mistura maleável e compacta.
Coloque água em uma panela, adicione uma pitada de sal e quando começar a ferver, coloque as folhas de couve, deixe amolecer um pouco, mas não cozinhe completamente, depois escorra em um prato e deixe esfriar.
Pegue parte da carne moída, coloque no centro da folha de couve, feche a parte lateral e enrole a couve restante. Continue assim até completar os rolinhos.
Despeje um fio de azeite no fundo da assadeira e coloque os rolinhos com a parte da emenda voltada para o fundo, assim durante o cozimento eles ficarão bem fechados. Adicione mais um fio de azeite sobre a couve e coloque no forno estático já aquecido a 180°C por 30 minutos, na metade do cozimento, abra o forno e vire os rolinhos para obter um cozimento uniforme
Quando os rolinhos assados estiverem prontos, retire do forno e sirva bem quentes.
Despeje em uma frigideira 4 colheres de azeite extra virgem e o ramo de alecrim, deixe aquecer e adicione os rolinhos, deixe dourar por alguns minutos de cada lado, regue com o vinho e deixe evaporar.
Quando o vinho evaporar, tampe e continue a cozinhar por 20 minutos, virando os Rolinho de carne couve de vez em quando.
Se estiver com pressa, você pode cozinhar os Rolinho de couve e carne no micro-ondas, colocando-os em um prato ou outro recipiente adequado para cozinhar no micro-ondas, configure para 750° por 10 minutos
