Rolinhos de lombinho recheados, muito fáceis de fazer e cheios de sabor. Para o recheio, eu usei Pastin, uma mistura de carne de porco e vaca, semelhante à linguiça vêneta, que durante a produção é temperada com alho, especiarias e vinho. É o produto mais conhecido e consumido dos vales dolomíticos, mas você pode substituí-lo por linguiça e ainda obter um ótimo resultado. Graças ao meu novo churrasco Weber a carvão que recebi da ManoMano, a especialista online número um na Europa para faça você mesmo e jardinagem, pude cozinhar esses rolinhos de lombinho recheados de maneira simples, a carne permanecerá macia por dentro. Recomendo que você veja todas as minhas coleções e encontrará muitas receitas interessantes divididas por ingrediente ou categoria.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Carvão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 fatias Lombinho de porco
- 3 fatias Pancetta fresca
- Pastin ou Linguiça
- Alecrim
- Sal
Preparo
Comece a preparar os Rolinhos de lombinho recheados com um martelo de carne, bata levemente as fatias de lombinho. No seu interior, adicione linguiça, enrole as fatias de lombinho sobre si mesmas. Corte ao meio cada fatia de pancetta fresca e coloque cada pedaço sobre o rolinho, coloque um ramo de alecrim e prenda cada rolinho com um pedaço de barbante de cozinha. Você pode substituir o barbante por um elástico de cozinha ou uma rede.
Prepare a churrasqueira com carvão, quando atingir a temperatura certa, coloque os rolinhos na grelha e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Eles devem estar bem cozidos, inclusive por dentro, porque como certamente sabem, a carne de porco deve ser consumida bem cozida.
Quando os Rolinhos de lombinho recheados estiverem cozidos, retire-os da churrasqueira e coloque-os no prato de servir, remova o barbante e salgue levemente antes de servir.
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