Rolo de carne com molho de atum é um segundo prato fresco e perfeito também nos dias quentes de verão. Você pode prepará-lo com antecedência e é ótimo para levar ao trabalho no intervalo do almoço. O rolo de carne pode ser cozido no forno ou na fritadeira a ar, e depois de cozido e frio, basta cortá-lo em fatias e servir com o molho de atum. Se você preparar com antecedência, recomendo deixar o molho de atum separado em uma tigela e adicioná-lo ao rolo de carne apenas na hora de servir para que não resseque. Agora vamos ver como fazer o rolo de carne com molho de atum e se você tentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras ideias saborosas que recomendo experimentar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o rolo de carne com molho de atum

600 g carne moída de boi
1 ovo
1 batata
q.b. salsinha
2 colheres farinha de rosca
2 ovos
Meio limão
200 g atum
20 g alcaparras

Como preparar o rolo de carne com molho de atum

Começamos a preparar o rolo de carne com molho de atum, coloque em uma tigela a carne moída e o ovo, quebre-o com um garfo,
adicione a salsinha picada,
uma batata cozida e amassada e incorpore bem à carne.
Adicione a farinha de rosca e misture para que se integre à carne,
transfira a carne para uma folha de papel manteiga e dê a forma do rolo de carne,
feche bem para que se compacte e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Retome o rolo de carne, polvilhe com farinha de rosca e coloque na assadeira,
adicione um fio de azeite e cozinhe na fritadeira a ar a 190°C por 30 minutos, ou no forno estático pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Após o cozimento, retire a assadeira e deixe esfriar antes de cortar em fatias.
Prepare agora o molho, coloque os ovos em uma panela com água, leve ao fogo e cozinhe por 7 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver. Quando os ovos estiverem cozidos, retire do fogo e deixe esfriar sob água fria, assim o choque térmico facilitará a remoção da casca.
Esprema o suco do limão,
descasque os ovos
e corte-os em pedaços, coloque-os no copo do liquidificador,
adicione as alcaparras,
o atum
e o suco do limão,
misture até obter um molho de atum liso e cremoso, se quiser mais macio, adicione mais um pouco de suco de limão ou uma colher de maionese.
Quando o rolo de carne estiver bem frio, corte-o em fatias finas e sirva com o molho de atum. Se desejar, você pode adicionar salsinha picada ou raspas de limão.