Rolo de frango recheado com espinafre e ovos, segundo prato fácil de fazer mas de efeito seguro, ótimo também durante as grandes festas. O rolo de frango recheado pode ser preparado no dia anterior e, ao servir, basta aquecê-lo no forno ou no micro-ondas. O rolo de frango recheado também pode ser congelado e, se você tiver convidados de última hora ou chegar tarde em casa e não quiser cozinhar, basta retirá-lo, descongelá-lo e o almoço ou jantar estarão prontos. Recomendo que experimente também o Rolo de peru recheado.
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Barbara
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Rolo de frango recheado com espinafre e ovos
- 800 g carne moída de frango
- 1 ovo
- 60 g farinha de rosca
- 1 pitada sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá orégano seco
- q.b. salsinha
- q.b. pimenta
- 3 ovos
- 200 g presunto cru
- 500 g espinafre
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- raminhos alecrim
- folhas sálvia
- Meio copo vinho branco
Preparo
Começamos a preparar o Rolo de frango recheado com espinafre e ovos, coloque em uma panelinha com água fria uma pitada de sal, 3 ovos, coloque no fogo e deixe cozinhar por 5 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Após 5 minutos, retire do fogo e coloque sob água corrente fria, o choque térmico ajudará você a descascar melhor os ovos cozidos. Quando estiverem descascados, reserve-os.
Limpe os espinafres, elimine as folhas estragadas e lave-as sob água corrente. Coloque em uma panela um fio de azeite de oliva extra virgem, adicione os espinafres e cozinhe-os sem adicionar água por 15 minutos, adicione uma pitada de sal na metade do cozimento.
Coloque em uma tigela a carne moída de frango, uma pitada de sal, o orégano, o ovo, uma colher de azeite, pimenta e bastante salsinha picada e misture bem, quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha de rosca e incorpore-a, primeiro com um garfo e depois com as mãos.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre a bancada e despeje a mistura de carne moída recém-preparada, espalhe-a com as mãos ligeiramente untadas até formar um retângulo de cerca de 30×20 centímetros. Adicione e espalhe os espinafres, metade do presunto cru e no centro coloque em fileira os 3 ovos cozidos previamente cozidos e descascados.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole e aperte como um doce, coloque na geladeira por 30 minutos.
Ligue o forno estático a 180ºC, unte a forma e retire da geladeira o rolo recheado, cubra o rolo com as fatias restantes de presunto cru e coloque-o na forma.
Adicione as folhas de sálvia, os raminhos de alecrim, um fio de azeite de oliva extra virgem, regue com o vinho branco e leve ao forno já aquecido por 40 minutos.
Quando o Rolo de frango recheado com espinafre e ovos estiver pronto, retire-o do forno, recomendo deixá-lo esfriar antes de cortá-lo, as fatias não se quebrarão e você terá facilidade.
